Name: 귤머핀 만들기 부드럽고 새콤달콤해서 멈출 수가 없어요 :)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 150g; 실온 버터 120g; 설탕 100g; 소금 2g; 실온 달걀 2개; 베이킹파우더 5g; 우유 30ml; 귤 3개; 귤 절여줄 설탕 20g

3,910

승혜의야미로그

귤머핀 만들기 부드럽고 새콤달콤해서 멈출 수가 없어요 :)

빵도 좋아하고 귤도 좋아하는 제게
귤머핀은 최애간식이 될 것 같더라구요.
그래서 직접 만들어보았어요.
귤은 그냥 먹어도 맛있지만 머핀으로 만들면
더욱 특별한 디저트로 탄생하게 되는 귤머핀 만들기♡
우리 함께 상큼한 귤머핀을 만들어보아요♥

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

귤머핀을 만들기 위해
준비해야 할 재료들을 알려드릴게요.
-총 귤머핀 8개 분량이예요.
귤은 1개 더 추가해서 4개 준비하시면
더 좋을 것 같아요.-

박력분 150g, 실온 버터 120g, 설탕 100g, 소금 2g, 실온 달걀 2개, 베이킹파우더 5g, 우유 30ml, 귤 3개, 귤 절여줄 설탕 20g

먼저 귤 2개를 껍질째로 찬물에 깨끗하게
씻어서 준비해주세요.
이렇게 보니까 냄비가 얼굴이고
귤 2개가 눈 같아요ㅋㅋㅋ귀엽

껍질째로 깨끗하게 씻어준 귤 2개를
얇게 슬라이스해서 접시나 납작한 냄비에
가지런하게 펼쳐주세요.

가지런하게 펼쳐준 슬라이스 귤 위에
설탕을 골고루 많이 뿌려주세요!
슬라이스 한 귤에 설탕에 뿌려주면
귤머핀을 만들었을 때 더욱 맛이 좋답니다.

나머지 귤 1개도 마찬가지로
얇게 슬라이스해서 올려준 뒤 설탕을 솔솔 뿌려주세요.
그리고 20분 정도 절여줍니다.

귤이 설탕에 절여지는 동안에
귤머핀의 반죽을 만들 거예요.
실온에 1시간 이상 보관해서 부드러워진 버터 120g을
휘퍼기로 부드럽게 풀어주세요.

버터를 부드럽게 크림화 시켜주셨으면
설탕 100g과 소금 2g을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
오븐 예열은 170도에서 20분 예열해주세요.

오븐

이렇게 버터에 설탕과 소금이 들어가면
약간 미색으로 변한답니다.^^

그리고 실온에서 1시간 이상 보관한
달걀 2개의 흰자와 노른자를 각각 분리해주세요.

버터와 설탕, 소금을 넣고 섞어준 데다가
노른자 2개를 먼저 넣고 잘 섞어주세요.

계란 노른자가 잘 섞어졌으면
그 다음 계란 흰자 2개를 넣고
휘퍼기로 빠르게 섞어주세요.
쉐킷쉐킷!~!~!~
에브리바디~~~♬
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이어서 박력분 150g과 베이킹파우더 5g을
체반에 곱게 체 쳐 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지
골고루 잘 섞어주세요.
이때는 휘퍼기가 아닌
고무주걱으로 섞어주시는 게 좋아요!

날가루가 보이지 않을 때까지 섞어주셨으면
우유 30ml를 넣어 골고루 섞어주세요.
반죽에 우유가 들어가면 더욱 부드럽고 고소한
머핀을 맛보실 수 있어요.

짠!!!
반죽에 우유가 완전히 스며들 때까지 섞어주시면
귤머핀의 70%는 완성이예요!
이렇게 귤머핀의 머핀 반죽이 완성됐어요.
완성된 머핀 반죽은 짤주머니에 담아주세요.

이제 머핀틀에 컵유산지를 각각 한 장씩 깔고
머핀틀의 50% 정도까지만 채워지도록
머핀 반죽을 짜주세요.
그리고 그 위에 껍질을 깐 귤 알맹이 2개를
사진과 같이 머핀 반죽의 가운데 부분에 올려주세요.

귤 알맹이 2개를 올리고 다시 한 번
그 위에 머핀 반죽을 올려서
총 머핀틀의 80%정도 채워지도록
반죽을 짜주세요.
그리고 20분 동안 설탕에 절여준 슬라이스 귤을
하나씩 올려주세요!
취향에 따라 슬라이스 귤은
2~3개씩 올려주셔도 좋아요!!
오븐에 넣어 170도에서 20분간 구워줍니다.

짜자자잔!
이렇게 총 8개의 귤머핀이 완성됐어요!
사진만 봐도 귤의 상큼상큼함이 느껴지시죵? ^^
그리고 오늘이 2018년의 마지막 날이라서
달 모양의 접시와 함께 플레이팅 해봤어요!
귤머핀과 참 잘 어울리죠??
모두 2019년에 좋은 일 가득하시고
부자 되시길 바래요!!

귤머핀 2개에는 위에 슬라이스 귤을
3개씩 올려서 구워주었어요.
슬라이스 귤 하나를 올리는 것보다 이렇게
3개 정도 올려서 만드니까
더 예쁜 귤머핀이 만들어졌어요!

귤머핀의 맛은 새콤상콤달콤! 그 자체예요!
머핀의 반죽도 굉장히 부드럽고 맛있는데
머핀 안에 들어있는 귤 알맹이와
달콤하게 설탕에 절여준 슬라이스 귤과 함께 먹으니
정말 너무 맛있더라구요!!!
진짜 제가 생각하고 원하던 맛의 귤머핀이 만들어져서
엄청 뿌듯했어요 *^^*

부드럽고 새콤달콤상콤해서 한 번 먹으면
멈출 수가 없는 귤머핀 만들기♡
여러분들도 한창 제철과일인 귤을 이용해서
귤머핀을 만드셔서
달콤한 디저트를 드셔보시길 바래요!

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등록일 : 2018-12-31 수정일 : 2019-01-02

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레시피 작성자About the writer

승혜의야미로그

https://blog.naver.com/sseunghyee_

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 3

괜츈해 2020-11-15 22:15:21

설탕 반으로 줄이고 유자청을 그만큼 더 넣었어요 조리시간은 더 길어지는데 향기가 깡패네요

행복양양 2019-12-15 23:55:16

새콤달콤맛나요 좋은 레시피 감사해요♡

쉐프의 한마디2020-01-05 10:37:57

새콤하니 맛있죵 ^^ 감사합니다 > <

leslie_min 2020-10-17 16:31:31

레시피 감사합니다! - 다음에 다시 하게 된다면 밀가루 양 조금 더 늘려서 덜 질게 만들기 (귤조각과 슬라이스에 있는 수분감때문에 반죽이 예상보다 질게 됨) - 양은 이케아 12구 머핀틀 기준 9개 정도가 되는 듯. 밀가루 늘리면 살짝 낮게 12개 딱 채우기 좋을 듯. - 총 50-60분 가량 걸림