생선 비린맛을 잡아주는 만물상 갈치조림 레시피

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만개조아

생선 비린맛을 잡아주는 만물상 갈치조림 레시피

만물상에서 조림에 비린맛을 잡아주는 방법이 있어서 해보았는데 정말 좋아요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
2마리 구매
무
1/4대 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
다시마
3개 구매

[양념장]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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그릇에 된장 한수저반정도 물과 함께 잘 섞어서 된장물을 만들어 갈치를 10분정도 재워 주시면 됩니다.

생선이 된장물에 재워주는 동안
무를 도톰하게 잘라주시고 대파는 큼찍하게
썰어주시고 청,홍고추를 썰어서 준비해 주세요

육수를 만드는 간단한 방법이 있는데요
그릇에 다시마와 멸치를 넣고 물 2컵정도를 부어주세요
그 위에 무를 올려주세요
그리고 뚜껑을 덮고 전자렌즈에 5분정도
돌려주시면 육수가 만들어 진답니다.ㅎㅎ
무도 빨리 익고 육수도 간단히 만들수 있어 좋은것 같아요

전자레인지

양념장을 만들어 볼까요?
고춧가루4,간장2,마늘1
설탕1/2,맛술4,고추장1,후추약간에
전 매실액을1을 넣고 잘 섞어서 준비했답니다.

5분뒤 준비된 육수를
체에 걸려서 준비해 주세요
멸치와 다시마만 걸려서 버리고
무랑 육수를 준비해 주세요

냄비에 무를 깔고
양념장 반을 올려주세요

그 위에 갈치를 올리고
남은 양념장을 올려주세요
양념장은 취향에 맞게 조절하시면 좋을것 같아요
전 다 넣었더니 아이들과 함께
먹기에 조금 매운듯 했어요

센불에 뚜껑 열고 끓이다가
끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓여주세요

10분후 대파와 고추을 올리고
약한불에 5분정도 끓여주세요

갈치조림 완성

: 생선살을 부스러지지 않고 비린내를 제거하는 방법은 된장물에 생선을 재우는 것입니다.

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2018-12-06

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레시피 작성자About the writer

간단하고 맛있는 집밥및 간식을 소개합니다 https://artboy019.tistory.com

sns

요리 후기 3

아이는 아이일뿐(채윤/유찬) 2019-02-19 11:56:42

비린내나서 생선조림을 못먹능 남편고 잘 먹었네요

타이거 우즈 2019-02-19 14:47:48

칼칼한 매운맛에 국물이 쥑여요... 잘 먹었습니다

참사슴 2019-01-03 20:00:35

맛있게조리하여먹었읍니다

댓글 1

#갈치 #갈치조림 #만물상 #조림레시피 #생선살부스러지않게하는방법

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