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뽕림이

수미네반찬레시피 묵은지고등어조림 만드는 법

오늘은 가을에 먹어야 제맛인 고등어를 이용해 묵은지 고등어조림을 만들어보았어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 큼직하게 채 썰고, 대파와 홍고추, 청양고추는 큼직하게 어슷썰기
볼에 채 썬 채소와 굵은 고춧가루 2 큰술, 양조간장 5 큰술, 다진 마늘 1.5 큰술
다진 생강 1 큰술, 매실액 1 큰술, 맛술 1 큰술, 쌀뜨물 20ml을 넣고 가볍게 섞어주세요.
고등어는 내장, 지느러미, 꼬리 손질 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 2등분해주시고요.
앞뒤로 어슷하게 칼집을 내주세요.
* 미끄러우니 손 조심하시고요!

고등어 손질법 레시피

묵은지는 심지를 가위로 작게 잘라낸 후 생수 500ml와 쌀뜨물 200ml를 넣고 강불에서 끓여주시고요.
어느 정도 끓었다 싶으면 손질한 고등어와 양념에 버무린 채소를 넣고 넣어주세요.
이때 고등어 구석구석 간이 잘 배도록 아래에 있는 국물을 고등어에 끼얹어주시는 센스 ~
굵은 고춧가루 3 작은술을 추가로 넣고 약 10분간 더 끓인 후 중불로 낮춰주세요.
마지막으로 후춧가루 1작은술을 넣고 3분 정도 더 끓이다 약불로 낮춰 자작하게 조려줍니다.
오늘 저녁 뭐 해 먹을까 고민이시라면 수미네반찬 묵은지고등어조림 강추드려요 :)

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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