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강철새잎

#간장떡볶이 #해물떡볶이 #맵지않은단짠떡볶이 #해물간장떡볶이만들기 #궁중떡볶이

고추장떡볶이가 아닌 궁중떡볶이면서도 고기가 들어가지 않고
해물이 들어간 해물간장떡볶이 입니다.
간장은 새우장과 게장간장을 다시 한번 끓여낸 후에 식혀서는
생수병에 넣어 맛간장으로 사용하고 있지요.

그 간장으로 맛을 낸 해물간장떡볶이 입니다. 파프리카, 목이버섯만 들어간 것이죠.
냉동모둠해물을 넣어 주고요~~
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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떡볶이떡은 찬물에 담궈서는 전분을 빼 줍니다.
냉동해물은 찬물에 헹궈서는 한번 씻어 준 후에 해동시켜 줍니다. 찬물에 해동시키면 한 10분이면 충분히 해동이 되거든요.
달궈진 팬에 기름 두르시고 썬파 듬뿍~~ 그리고 다진마늘, 다진생강을 넣어 주고는 달달 볶아서 파기름을 내어 줍니다. 기름에서 파와 마늘, 생강의 향이 나도록요.
냉장고를 보니까 파프리카가 있어서 파프리카를 떡볶이떡처럼 썰어서 준비하고요. 목이버섯 3개를 5분 불려서 역시 비슷한 크기로 썰어서 준비해 놓았습니다.
파기름을 낸 팬에 떡을 넣고 한번 볶아 주다가는 맛간장을 넣어서 일단 떡부터 양념이 베이도록 볶듯이 끓여 줍니다. 간장이 많아 보이지만 떡에서 전분이 나와서는 나중에는 자연스럽게 걸쭉한 상태가 되거든요.
팔팔 끓어올랐다면 이제는 준비한 파프리카와 목이버섯을 넣고 같이 볶아 줍니다.
물이 거의 졸아 들었을때에 준비한 냉동해물을 넣어 줍니다. 해물은 금방 익기 때문에 가장 나중에 넣어 주었어요.
여기에 후추와 청주를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 청주는 비린내와 잡내를 잡아 주는 역할을 하지요.
떡에서 전분이 나오면서 점점 걸쭉한 상태가 됩니다. 한번 간을 보시고 부족하다면 맛간장을 추가로 넣어 주시거나 아니면 소금으로 간을 맞춰 주세요. 그리고 통깨, 참기름을 넣어서 볶아 준 후에 불을 끄시면 됩니다.
완성접시에 수북하게 산처럼 담아 줍니다. 제대로 간장의 색이 들어서 간장떡볶이 같아졌네요. 해물도 그렇고 버섯도 그렇고요. 떡도 속까지 제대로 간이 들었어요.
그리고 검은깨를 뿌려 주시면 해물간장떡볶이 완성입니다. 통깨를 넣기는 했지만 같이 섞어 주었기 때문에 잘 보이지가 않네요. 그래서 눈에 띄이게 검은깨를 뿌려 주었어요.
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등록일 : 2018-11-21 수정일 : 2018-11-21

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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