소불고기 간장 감자조림 만드는법 :: 불고기 활용 요리 맛있는 반찬

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낭랑주부

소불고기 간장 감자조림 만드는법 :: 불고기 활용 요리 맛있는 반찬

재여놓은 소불고기로 만드는 밑반찬이에요.
감자와 함께 넣어서 아이 어른 모두에게 좋은 밥반찬입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 한입크기로 썰어서 물에 담궈서 전분을 빼줍니다.

감자조림에 넣어줄 야채들이에요.
아이들이 먹을거면 청양고추는 빼주세요.

우선 기름을 팬에 두르고 감자를 먼저 살짝 볶아줍니다.
이렇게 먼저 볶고나서 조림을 하면 감자가 덜 풀어지더라구요.

다시육수로 졸이면 더 맛있지만 저처럼 간편하게 쌀뜨물을 육수 베이스로 써도 좋아요.
넣은 감자가 다 잠길 정도로 부어주세요.

간장을 넣어주는데 살짝 짭쪼름하다 싶게 넣어주세요.
졸일거라서 살짝 짭쪼름하네 정도면 시작하기 좋아요.
집집마다 간장 염도도 다르고 개인 짠맛이 달라서 조절해주시면 될 것 같아요.
저는 감자 3개에 간장 5-6 숟갈 정도로 시작했어요. 끓이다가 짜면 물을 부어서 조절하심 됩니다.
올리고당도 2숟갈 정도 넣고 끓여주세요.

국물이 거의 졸아들었으면 후추 조금과 윤기를 내기 위해 올리고당 반숟갈 넣고 완전히 졸여주세요.

감자조림이 완성되었으면 소불고기, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아줄거에요.

끓기 시작하면 살짝 섞듯이 볶아주세요.
너무 주걱으로 휘젓듯이 볶으면 감자가 으스러져요.

고기가 다 익으면 청양고추 홍고추 넣고 한번 더 끓여주세요.
감자는 이미 다 익고 졸여졌으니 고기가 졸여지듯이 익을 수 있도록 센불에서 끓여주세요.
마지막에 참기름 한숟갈 고소하게 넣어주면 끝!

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등록일 : 2018-11-20 수정일 : 2018-11-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#고기요리 #감자조림 #소불고기요리 #불고기활용요리 #밑반찬

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