Name: 초간단 맛보장 돼지고기 묵은지 김치찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 묵은지 1/4포기; 김치 국물 1종이컵; 맛술 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 양파 1개; 된장 1작은술; 대파 1/2대; 물 2컵

14,300

맘마만드는아빠

초간단 맛보장 돼지고기 묵은지 김치찜 만들기

선물로 받은 무쇠냄비 테스트로 만들었습니다.
레시피 제목이 초간단 맛 보장 돼지고기 묵은지라고 적은 이유는 육수도 필요없고, 만들기 정말 간단하고 실패할 확률이 거의 없어 그렇게 적었습니다.
제생각엔 집밥 백선생에 나온 백종원 선생님의 돼지고기 묵은지 김치찜보다 더 쉽습니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

돼지고기 앞다리살은 수육용 덩어리째 달라고 하시고요, 어느 정도 돼지비계가 있어야 맛있습니다.
양파는 1개만 넣으라고 재료에 쓰여있지만, 집에 양파가 조금 남아 전 조금 더 넣었습니다.

저희 집사람은 자극적인 음식을 싫어해서 자극적이지 않게 만들었습니다. 조금 더 맛있게 드시려면 기호에 따라 고춧가루 1~2큰술, 액젓(멸치, 까나리, 등등) 또는 새우젓 1~2작은술 넣어 주시면 더욱 맛있습니다.

냄비 바닥에 양파를 잘게 썰어 깔아 줍니다.

양파 위에 돼지고기 앞다리살을 올려줍니다.

수육용 돼지고기 앞다리살 600g

살코기와 돼지비계가 적당히 있어야 맛있습니다.

김치 국물과 묵은지 1/4 포기 넣어 줬습니다.

김치 국물 종이컵 1개, 묵은지 1/4포기 이상

김치를 좋아해서 원래는 좀 더 넣어주지만, 사용한 냄비 크기가 작아 1/4포기 넣었습니다. 3인분시 조금 더 넣어줘도 됩니다.

물 2컵, 다진 마늘 1큰술, 된장 1작은술, 맛술 2큰술 넣고 뚜껑을 덮습니다.

김치에 양념이 되어있지만 다진 마늘을 넣는 이유는 돼지 잡내 제거와 맛을 살려 줍니다.
앞서 말씀드렸듯이 자극적이지 않게 만들었습니다. 조금 더 맛있게 드시려면 기호에 따라 고춧가루 1~2큰술, 액젓(멸치, 까나리, 등등) 또는 새우젓 1~2작은술 넣어 주시면 더욱 맛있습니다.

돼지고기 600g 기준 1덩이리면 강불에 60분, 2덩어리면 강불에 50분, 3덩어리면 강불에 40분 정도 끓여 줍니다. 골고루 익을 수 있도록 15~20분에 한 번씩 뒤집어 줍니다.

위 조리시간에 맞춰 끓여준 후 고기와 김치를 가위로 잘라 줍니다. 그리고 대파를 넣어 줍니다. (전 후춧가루도 조금 뿌려줬습니다.) 뚜껑을 닫고 중불에 5분간 더 끓여 줍니다.

완성되었습니다.

재료를 한번 섞어준 후 김치에 고기를 싸서 먹습니다.

: 김장 때 남은 묵은지가 있다면, 돼지고기만 사서 간단히 만들 수 있는 실패 확률 0% ㅎㅎㅎ 초간단 맛보장~!! 돼지고기 묵은지 김치찜이었습니다.
자세한 요리 설명은 제 블로그를 통해 보실 수 있습니다.
https://blog.naver.com/azalea7979/221401198459

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등록일 : 2018-11-19 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

맘마만드는아빠

집에서 요리 담당을 하고있는 맘마 만드는 아빠입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도