Name: 홈메이드 초계냉면 만드는 방법~!
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭 1마리; 쌈 무 1봉; 동치미냉면 육수 300ml; 냉면 사리 150g; 풋 사과 1개; 계란 1개; 레몬 1개; 양파 1/2개; 대파 1대; 무 1조각

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2,067

원쓰키친

홈메이드 초계냉면 만드는 방법~!

안녕하세요 ㅎㅎ 오늘은!! 더위가 꺾인다는 말복이에요 ㅎㅎㅎ 제가 오늘 포스팅 할 음식은 말복 때 많이 드시는 삼계탕 말고 초계냉면을 한번 만들어봤어요 ㅎㅎㅎ 이열치열 이란 말도 있지만 더울 때는 얼음 동동 시원한 냉면이죠!! 안 그런가요?

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
쌈 무
1봉 구매
냉면육수
300ml 구매
냉면 사리
150g 구매
풋 사과
1개 구매
계란
1개 구매
레몬
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
무
1조각 구매

노하우

조리순서Steps

일단은 육수에 넣을 야채들부터 손질해줄 텐데요 육수 뽑는데 사용할 야채들이기 때문에 아무렇게나 썰어주시면 돼요 ㅎㅎ 큼직큼직하게 썰어주세요!

닭은 가슴 부분을 반으로 썰어주신 다음에 꼬리랑 목부분의 기름을 제거해주신 다음 흐르는 물에 헹궈주시면서 안에 남아있는 내장 부분을 긁어주시면서 깨끗하게 씻어주시면 닭 손질 완료~! 간단하죠!? 나는 저게 번거롭다! 하시는 분들은 절단된 닭을 사용하셔서 육수를 만들어 주셔도 상관없어요 ㅎㅎ 왜냐! 삼계탕이 아니거든요

그리고 냉면에 보시면 무 있잖아요 무를 얇게 썰어서 살짝 절여서 만들어볼까 하다가 쉽고 간단하게 따라 하실 수 있도록 쌈무를 사용했는데요 ㅎㅎ 삼무도 큼직하게 썰어주세요!

ㅎㅎ재료손질 끝! 풋사과는 언제 썰어주시면 되냐면요! 이따가 썰어줄 거예요 ㅎㅎ 사과는 썰어두시면 갈변현상이 일어나기 때문에 이따가 육수가 완성되면 썰어줄 거예요 ㅎㅎ

냄비에 물 1.5L를 담아주신 다음 닭을 넣고

아까 썰어둔 육수용 야채들을 넣고 후추를 살짝 넣어주세요 ㅎㅎ 그리고 센 불 해주신 다음 끓어오르면 중불로 낮춰서 40분에서 1시간 정도 푹 끓여주세요 ㅎㅎ

그리고 계란이 잠길 만큼 물을 받아주신 다음 소금 1t 넣고 계란도 같이 삶아주세요!

육수 거르는 사진을 깜빡하고 못 찍었네요 ㅜㅜ 육수가 잘 우러났으면! 닭은 건져서 살을 발라주시고 채에 한번 걸러주세요 ㅎㅎ 걸러주신 다음 닭 육수 300ml 냉면육수 300ml 넣고 소금으로 간을 해주세요! 그냥 먹었을 때 삼삼보다 살짝 짭짤하게 해주세요 얼음이 들어가기 때문에 녹으면서 간이 연해 지기 때문이에요 ㅎㅎ

먹어보니 산미가 부족해서 ㅜㅜ 식초를 넣어볼까 하다가 저는 레몬을 선택했습니다! 레몬 1/4개를 즙을 짜서 넣어주신 다음 국간장 1t로 깊은 맛을 올려주시면! 초계냉면 육수가 완성입니다!! 완성된 육수는 빠르게! 냉동실로 넣어주세요 ㅎㅎ

육수가 시원해질 동안 풋사과를 얇게 채 썰어주세요 그리고 아까 잘 삶아진 닭은 요렇게 찢어주시면

2차 재료 손질 완료! 이제 마지막 공정이죠!?

냉면 면을 삶아줄 차례인데요 ㅎㅎ 면이 물에 잠길 만큼 물을 받아주신 다음 물이 끓으면 냉면을 넣고 40초~50초가량 있다가 끓어오르면 바로 건져서 찬물에 빠르게 헹궈주세요 ㅎㅎ

그리고 그릇을 준비해주신 다음

면을 올리고 풋사과와 닭을 올려주세요! 면이 진짜 예쁘게 담기지 않았나요?
ㅎㅎㅎㅎ 아무리 생각해도 진짜 잘 담긴 것 같네요

계란과 쌈무를 올려주시면!!

시원한 초계냉면이 완성되었습니다~!!! 와~~~~ 정말 맛있어 보이네요 ㅎㅎㅎㅎ 제가 만들어서 그런 거 아닙니다 ㅎㅎㅎ 사실 냉면육수를 사지 말고 육수에 새콤함을 추가해서 만들어볼까 했는데 냉면육수를 사용한 거 정말 최고의 선택이 아니었나 싶네요 냉면육수 대신 동치미 국물을 이용해도 정말 맛있을 것 같아요