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윤씨네삼남매

갓김치 고등어 조림..

작년에 담근 갓김치가 아직 남아 있어서 이번엔 고등어조림을 해봤는데 너무 맛있더라구요~ㅎ
5인분 60분 이내 아무나
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우선 갓김치 냄비에 펴놓으니 5줄 정도면 될거 같아 꺼내놓고요.
물에 양념을 헹궈냅니다.
묵은 김치라 양념을 헹궈내야 굽굽한게 없어져요~
씻어놓은 갓김치위에 양념장 펴발라줍니다.
분량의 양념을 넣고 양념장을 만듭니다.
그 위에 고등어 한손 모두 올려주고요.
고등어 위에 나머지 양념장 모두 올려주고 나서 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개 썰어서 위에 올려줍니다.
물은 자박할정도만 넣어주고요.
뚜껑 덮어 센불에서 익히다가 끓으면 중불에서 익혀줍니다.
20~30분 정도 익히면 됩니다~
20분쯤 지나 뚜껑을 여니 어느 정도 익은거 같아 맛을 보고 싱거우면 이때 소금간을 해주고요.
대파 2대 큼지막하게 썰어서 위에 올려주고 5분 정도 익혀줍니다.
마지막에 참기름 1큰술 둘러주고 통깨뿌려주면 갓김치 고등어 조림 완성입니다~
팁-주의사항
갓김치가 살짝 질긴 감이 없지않아 있지만 먹을만하구요..
무른 갓김치를 먹고 싶다면 고등어 무조림 할때처럼 갓김치 먼저 끓여서 익혀준다음 생선 올려 조려주면 될거 같아요~
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등록일 : 2018-10-19 수정일 : 2018-10-19

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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