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elliws재원맘
2018.9월중
오늘이 요리
<전복죽>
원기회복에 좋은 죽
시어머님이
2년에 한 번씩
이날에는
♣
3인분
[재료]
전복 (중) 3마리
찬밥 2공기
다진양파3T
다진애호박 2T
다진당근 1T
실파 약간
깨소금 약간
참기름 한방울
[전복용도]
전복1.5마리 (고명)
전복 1.5마리(볶음용)
[육수]
물 1500ml
볶은 국물멸치 한 줌
무 6조각
마른표고버섯 3개
다시마 1장
통후추알 1t
조선간장 1T (밥 숟가락 10ml)
&
전복내장 1개
<만들기과정>
1.냄비에 육수재료를 몽땅 넣고 끓여요.
2.센불로 시작해서 한소끔 끓어 오르면
3.중불교체 15~20분을 끓여요.
4.야채는 아주 잘게 썰어주어요.
5.전복은 솔로 깨끗이 씻어서
6.뒤집어서 전복을 숟가락으로 꺼내고
7.1.5마리는 잘게 썰어 주고 (볶음용)
8.찬밥을 체망에 넣고
9.웍에 참기름 1T를 두르고
10.1분후에 다진 전복을 넣고
11.물기를 턴 밥을 넣어서 30초 볶아 준뒤...
12.체망에 거른 육수를 먼저 5컵~6컵을
처음에는 흥건해야 합니다.
13.센불에서 끓여요.
14.체망에 전복 내장을 1개 넣고
※
3인분에 1개가 적당해요.
15.한소끔 끓어 오르면
16.찬밥을 넣어서 죽을 만들면
※
17.밥알이 적당하게 풀리고
(참기름 한방울)
18.남은 전복내장은 육수건더기에
19.옆불에서...
볶은 천일염 아주 째금
20.완성 대접에 전복죽을 담고
21.실파 약간 ,깨소금 약간을 뿌려 주어요.
한 숨 주무시고 나오신 어머님이
먹기 아까울정도라고
ㅎㅎㅎ
<전복죽 한상 차림>
연근,브로콜리,호박 무침
알토란 토란조림
알토란 깻잎장아찌
알토란 쪽파
수미네반찬 맛김치
.
밑반찬 3셋트가 있으니
거의
tv에서 방송 되었던
ㅋㅋㅋ
등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2018-10-10
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