꼬돌 꼬돌 닭똥집 볶음

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lee쉐프

꼬돌 꼬돌 닭똥집 볶음

닭똥집.닭모래집.닭근위 등 불리워지는 이름이 다양하네요.
오늘은 술안주로 좋은 닭똥집 볶음을 해봤습니다.꼬돌 꼬돌 식감이 좋아 가끔 해 먹은 재료입니다.
우리집에서는 밥반찬으로 먹는답니다.ㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭똥집
500g 구매
밀가루
1큰술 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
마늘
6개 구매
홍청양고추
1개 구매
식용유
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
소주
1/2컵 구매

[양념]

깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[닭똥집양념]

참기름
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭똥집 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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닭똥집은 밀가루를 넣고 바락 바락 주물려 준후 물에 여러번 씻어 주세요.

냄비에 물을 넣고 끓으면 된장과 소주를 넣고 닭똥집을 넣고 5분 정도 삶아준후 체반에 건져 물기를 빼주세요.

2~3등분으로 썰어 주세요.

참기름 1큰술과 맛술 1큰술을 넣고 버무려 주세요.

양파는 사각으로 썰고.대파는 큼직하게 썰어주고,마늘는 편 썰고.홍청양고추도 썰어주세요.
위의 분량의 양념장도 만들어주세요.

팬에 식용유를 두르고 양파,대파,마늘,홍청양고추를 넣고 닭똥집도 넣고 볶아주세요.(뚜껑을닫고 중간에 저어 주면서 5분 정도)

양념장을 넣고 볶아준후 (약불)
참기름과 깨소금을 넣고 섞어주세요.

완성그릇에 담아주세요.

닭똥집볶음 관련 상품

등록일 : 2018-10-07 수정일 : 2018-10-07

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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