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유허가자취방

[셜록] 백종원 '불고기' 이것만 알면 요리 잘하는 사람

국내에 대표적인 요리. 손님이 왔을때 이 것만한게 없다. 호불호가 안갈리는 한국 대표 고기요리
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쇠고기는 불고깃감으로 얇게 썬 것으로 준비해 설탕과 물엿을 넣는다.
쇠고기를 주물러 20분간 잰다.

설탕, 물엿

불고기용 고기는 등심 근처부위이다. 실제로 등심을 불고기로 해먹는다면... 매우 잘사는 집일 것이다.
고기를 얇게 저미기 때문에 맛은 별 차이 없다

쇠고기에 양파 간 것과 다진 마늘, 간장, 후춧가루를 넣는다.
다시 주물러 섞어준다.

이렇게 해야 쇠고기가 부드러워지도 양념이 배어 맛이 좋아진다.

참기름 1큰술을 넣고 다시 한번 주물러 10분 정도 둔다
양파는 굵게 채 썰고, 표고버섯은 얇게 썬다. 대파와 홍고추는 어슷하게 썬다.
쇠고기에 채소, 참기름 2큰술을 넣고 섞는다.

양파, 표고버섯, 대파, 홍고추

팬을 뜨겁게 달군 뒤 쇠고기와 채소를 넣고 볶는다.

식탁에서 직접 구워가며 먹으면 더 맛있다.
센불에서 재빨리, 쇠고기는 완전히 익고 채소는 살짝 익힌다.

팁-주의사항
채소를 너무 익히면 물이 생겨 질퍽인다.
영상을 참고 하세요~

등록일 : 2018-08-31 수정일 : 2018-09-07

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레시피 작성자About the writer

유허가자취방

요리를 잘하는 사람을 따라하면 잘 안되죠? 저를 따라하시면 무조건 맛있습니다. 닉네임을 바꿧어요. 유허가자취방에서 미스터셜록으로 바꿨습니다.

댓글 1
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