전복장~니들 이렇게 맛있어도 되니?

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레몬스아뜨리에

전복장~니들 이렇게 맛있어도 되니?

요즘 전복도 제철. 게장도 맛있고 새우장도 맛있지만 뭐니뭐니해도 전복장이 최고인듯.전복은....스테미너 음식으로 빼놓을 수 없는 재료이며 심장을 튼튼하게하고 혈행을 도와 혈압에도 좋아요.꾸준히 먹으면 눈과귀가 밝아진다는 설도

우리부부만 늘 해먹자니 외국에 살고있는 딸들이 눈에 밟혀서 특대로 24개구입 전복장 담가서 얼렸어요. 겨울에 나오면 줄려구. 벌써 딸들이 그립네요. ㅠㅠ
이레시피는 우리부부가 먹는 전복장이라서 중간크기로 9개입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
9~10개 구매

[양념간장]

간장
1컵 구매
물
2컵 구매
설탕
2큰술 구매
라임 혹은 레몬
2조각 구매
생강편
20g 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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전복은
솔로 싹싹 문질러서 깨끗하게 정돈해주세요.
표면의 검은 부분이 다 벗겨지도록....
그래야 비린맛이 덜합니다.

냄비에 양념간장 재료들을 다 넣고 끓이기 시작하세요.

이렇게 한소큼 끓기 시작하면....

손질해서 체에서 여분의 물기를 뺀 전복을

끓는 간장 냄비에 넣어줍니다.
다시 긇기 시작하면 불을 꺼주세요.
그리고 식혀줍니다.
뜨거운 김만 빠지도록.
쪄서 하는분들도있는데 그렇게 해보니 많이 비리더라구요. 이렇게 하는게 덜 비려요. 전복장 잘못하면 엄청 비리거든요.

저장 용기에 담아서....
뚜껑 덮어 냉장고에서 3일 지난 후 먹기 시작하면 됩니다.

먹는방법은....
우선 이빨을 빼내고 ....
얇게 썰어서 참기름 한방울 넣고 살살 무쳐서 전복 껍질에 다시 담고...
고명으로 잣.대추등을 얹어 주세요.
다음 포스팅은 전복죽 아무나 쉽게 맛있게 끓이는 방법....알려드려요. 벌써 땡기쥬?

전복장 관련 상품

등록일 : 2018-08-24 수정일 : 2018-08-24

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#전복 #전복장 #스테미너음식 #밑반찬 #쉬운요리 #선물요리

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