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애티

피로 회복을 날려줄 쭈꾸미 볶음 레시피!!

만성피로로 고생하는 맞벌이 부부.
주말에 피로회복을 날려줄 쭈꾸미 볶음을 만들어 봤습니다^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질한쭈꾸미가 있어서 냉동실에서 바로꺼내어 찬물에 해동후
한번더 밀가루를 한스푼 넣고 박박 문질러 주고 흐르는물에 씻어서 준비.
웍에 볶음용으로 썰기한 채썬양파, 다진마늘, 어슷썬 파를 준비.
올리브유 2스푼을 넣고 달궈진 팬에서 양파와 파. 다진마늘을 넣고
양파가 투명해질때까지 볶아 준다.
쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨지므로... 적당한 타이밍을 맞춰 잘 볶아주기.
대략 10분 미만정도로 익혀주면 좋은것 같다
쭈꾸미와 같은 타이밍에 콩나물을 넣어주기.
이 타이밍때에 소주 한숟갈 또는 미림 한숟갈을 넣어줌.
(콩나물이나 숙주가 잇음 대체해도 좋음. 둘다 없으면 생략해도 무관)
이제 쭈꾸미 양념을 해줄차례.
쭈꾸미 양념은 8마리 기준 (300g정도)
고춧가루 2스푼 / 고추장 1스푼 / 진간장 1스푼
매실액 반스푼 / 올리고당 반스푼
(*매운걸 좋아하면 고춧가루나 고추장 더 추가 단걸 더 좋아하면 올리고당이나 설탕 추가.)
진간장 한스푼 넣고 볶아줄때 끝쪽으로 간장과 설탕을 센불에서 쫄여주며 볶아주면 불맛을 낼수도 있다.
요렇게 국물이 자박해지고 양파가 흐믈 흐믈하고
쭈꾸미가 쪼그라 들었을떄쯤...
불 끄고 참기름 반스푼. 깨소금 솔솔 뿌려 마무리.
나름 데코를 해보았다.
한쪽에 마요네즈 준비.
매운쭈꾸미 볶음과 마요네즈는 찰떡 궁합!!
팁-주의사항
불맛을 내고 싶다면
진간장 한스푼 넣고 볶아줄때 끝쪽으로 간장과 설탕을 센불에서 쫄여주며 볶아주면 불맛을 낼수도 있다.

등록일 : 2018-08-08 수정일 : 2018-08-08

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레시피 작성자About the writer

애티

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