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롯데주류 미림

무더위로 사라진 입맛을 찾아줄 얼큰달큰 레시피! 갈치조림

밥 한 공기가 뚝딱!
매콤한 양념장이 매력적인 밥도둑, 갈치조림 레시피입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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기본 재료를 준비해주세요.
양념 재료를 준비해주세요.
갈치는 갈치를 뒤덮고 있는 은백색 가루를 칼로 긁어낸 후 깨끗하게 씻어 지느러미, 내장을 제거한 뒤, 소금과 맛술 미림을 넣고 20분간 재워주세요.

맛술 미림이 갈치의 비린내를 잡고 살을 단단하게 해서 가열에 의한 부스러짐 현상을 막아줍니다.

무는 반달 모양으로 두툼하게 썰어주고
대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요.
파는 두툼하게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어주세요.
양념 재료(고춧가루 5 큰술, 간장 5 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 물엿 2 큰술, 다시마 육수 1 컵)와 맛술 미림(2 큰술)을 모두 넣고 섞어주세요.

맛술 미림이 양념에 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해준답니다!

냄비에 먼저 무를 깔고 양념장 1/3 정도를 살짝 끼얹어주세요. 그 위로 갈치를 올리고 나머지 양념장을 부어주세요.
물이 한 번 끓어오를 때까지 끓여주세요.
청양고추와 홍고추, 양파, 대파를 재료 위에 얹고 중약불에서 10분 정도 더 끓여주세요.
접시에 갈치조림을 담고 송송 썬 쪽파를 얹으면 먹음직스러운 갈치조림 완성!
팁-주의사항
맛술 미림이 갈치의 비린내를 잡고 살을 단단하게 해서 가열에 의한 부스러짐 현상을 막아줍니다 :)

등록일 : 2018-08-03 수정일 : 2018-08-03

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
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