닭고기스튜~ 다양한 야채와 함께

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가루씨

닭고기스튜~ 다양한 야채와 함께

부드러운 닭고기. 오랜 시간 함께 푹푹 끓여 같이 부드러운 다양한 야채들. 이것만 먹어도 맛있는데~ 깔끔하면서도 깊은 감칠맛까지 가진 국물을 떠먹으면. 정말 행복한 한그릇이랍니다ㅎㅎ

3인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[밑간]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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깨끗하게 씻어놓은 닭다리에 밑간 재료들을 넣고 잘 섞어주세요.

30분 정도 재워놓으면 더 맛있지만~ 저는 시간이 없어서 pass.

밀가루 1.5T을 겉면에 골고루 입혀주세요.

예열된 프라이팬에 올리브오일1T 두르고 약불에서 닭다리를 양면 노릇하게 구워주면 된답니다.

양송이 & 방울토마토는 반등분 / 마늘은 슬라이스 / 애호박, 양파, 당근, 감자, 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

이때 애호박, 감자, 당근은 모서리 부분을 둥글게 다듬어주면. 나중에 끓일때 모양이 부서지지 않고 예쁘답니다. (감자&당근은 껍질을 벗겨서)

닭고기가 노릇하게 구워졌으면 이제 그건 다른 그릇에 담아놓고. 방금 사용한 그 프라이팬에 양파, 애호박, 당근, 양송이, 소금 1/2t, 후추 1/4t를 넣고 중불에서 3분 볶아주세요.

동시에 예열된 냄비에 버터15g을 두르고 방울토마토, 베이컨, 슬라이스한 마늘을 넣고 약중불에서 토마토의 모양이 뭉그러질 때까지 볶아주면 된답니다.

그리고 화이트 와인을 넣고 중불에서 1분 30초 끓여 알코올기를 날려주세요.

여기에 닭고기, 물, 치킨스톡, 케이퍼, 말린 허브, 볶아놓은 야채들을 넣고 중불에서 끓여주다가 부글부글 끓어오르기 시작하면, 이제 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 40분 끓여주면 끝.

마지막에 간을 봤을때 심심하다 싶으면, 소금을 살짝만 더 추가해주면 된답니다.

: T = 15cc, t = 5cc (계량수저) 기준.

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등록일 : 2018-07-16 수정일 : 2018-07-16

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#닭고기스튜 #스튜 #닭다리

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