전복떡갈비, 색다른 저녁 메뉴

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가루씨

전복떡갈비, 색다른 저녁 메뉴

부드러운 식감의 떡갈비. 양파의 달큼함 & 대파의 향긋함이 더 맛있게 만들어주네요. 거기에 전복이 들어있어. 떡갈비도 먹고. 전복도 함께 먹으면 넘 맛있겠죠!

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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대파와 양파를 최대한 잘게 다져주세요.

예열된 프라이팬에 식용유를 두른 다음,
대파를 중불에서 볶아주세요. 이쪽은 3분.

양파는 10분 이상 볶아주면 된답니다. 각자 소금 한꼬집씩 넣어주고요~

그리고 볶은 재료들을 그릇에 담아 차게 식혀주세요.

그릇에 볶은 대파 & 양파, 소고기, 간장, 조청, 설탕, 다진 마늘, 전분, 후추, 참기름을 넣고 치대면서 고기반죽을 만들어 주세요.

좀 반죽이 질척거리면. 전분을 조금만 더 추가해주세요.

전복은 내장을 제거한 다음, 양면에 칼집을 내주세요.

고기 반죽을 적당한 크기로 만들고, 전복을 하나씩 박아주세요. 그리고 예열된 프라이팬에 식용유를 두르고, 전복떡갈비를 올린 다음 약불에서 양면 10분 동안 구워주면 끝.

고기 반죽은 얇은 두께로~ 너무 두꺼우면 속까지 안 익으니 참조해주세요.

고기 반죽은 9개 정도 나오고, 전복은 5개 정도 나오니 참조해주세요ㅎㅎ

: 떡갈비는 9개 정도 나와요~
T = 15cc, t = 5cc (계량 수저)기준.

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등록일 : 2018-06-25 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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