Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,164
상품목록
main thumb
요리다나와

[한식조리기능사 실기 동영상] 더덕구이 만드는법

정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상! 더덕구이 만들기편

득점포인트★
1. 더덕의 껍질을 긁거나 필러로 벗기지 않고 결을 살려서 제거해야 보푸라기가 덜 생기고, 폐기율도 적어진다.

2. 더덕이 잘 절여진 상태에서 세게 두들기면 부서지기 쉬우므로 충분히 절인 후 조심스럽게 다룬다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
더덕은 가로방향으로 껍질을 돌려 깎아 제거한다.
길이 5cm로 자르고 소금물에 절인다.
파, 마늘을 다져 유장과 양념장을 만든다.
절인 더덕은 찬물에 헹구고 두들겨서 편편하게 만든다.

면보나 키친타올을 깔고 두들겨주세요.

석쇠는 불에 달군 후 식용유를 발라 코팅하고 유장을 바른 더덕을 올려 초벌구이를 한다.
초벌구이를 한 더덕은 양념장을 발라서 약불에 타지않게 굽고 완성접시에 담는다.
팁-주의사항
*요구사항*
1. 더덕은 껍질을 벗겨 통이나 반으로 갈라 두드려 사용하시오.
2. 유장으로 초벌구이를 하시오.
3. 길이는 5cm 정도로 하고, 고추장 양념을 하시오.

등록일 : 2018-06-14 수정일 : 2018-06-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
치즈볼 맛보장 레시피
더보기
갈비탕 맛보장 레시피
더보기
볶음고추장 맛보장 레시피
더보기
감자짜글이 맛보장 레시피
더보기
LA갈비 맛보장 레시피
더보기
김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
알감자조림 맛보장 레시피
더보기
식빵핫도그 맛보장 레시피
더보기
오삼불고기 맛보장 레시피
더보기
달걀덮밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피