대합 속 진주

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박지영2

대합 속 진주

우리수산물 중 대합을 이요한 요리인데요. 대합 껍질 안에 대합볶음밥을 넣은 후 소고기 고추장 볶음을 동그랗게 진주 모양을 만들었습니다. 어렸을 때 동화 속에서 한번쯤 본 진주 조개의 모양을 만들어서 먹는 즐거움뿐만 아니라 시각적으로도 즐거움을 줄 수 있도록 재미있게 만들어보았습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1큰술 구매
소금
1/4큰술 구매
후추
1/4큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 : 대합, 청피망, 양파, 계란, 밥, 고추장 소고기 볶음

재료 세척하기
재료 손질
-파프리카, 양파 다지기

대합은 손질한 것으로 사용
(손질을 직접 할 경우 깨끗하게 세척하고 해감 후 손질하기)
대합 삶기
-끓는 물에 삶기

대합껍질은 깨끗하게 세척하고 삶기

볶음밥 만들기
-대파를 먼저 볶은 후 당근, 파프리카 순으로 볶기
-채소가 어느정도 익힌 다음 다진 대합 넣고 볶기
-마지막으로 밥을 넣고 볶기
-볶음밥 간하기

간장 1큰술, 소금, 후추 1/4큰술, 참기름 1/2큰술

-소고기 고추장 볶음 통조림은 프라이팬에 살짝 볶아서 식힌 후 진주 모양처럼 동그랗게 만들기

-대합 껍질 속에 볶음밥을 담고 그 위에 소고기 고추장 볶음을 올리기

접시에 잡곡쌀을 모래처럼 깔고 그 위에 대합을 올린 후 파슬리로 장식하면 끝!

: 대합을 삶아서 볶으면 비린내가 덜 나요!
피자치즈도 뿌려주면 정말 맛있어요!
조개 껍질을 너무 오래 삶으면 완전히 벌어져서 적당히 삶아야해요ㅠㅠ

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등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-04

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#대합조개 #볶음밥 #진주 #초간단

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