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MOMSISTERS

멋스러움과 맛을 한꺼번에잡은 ~대합조개 양념볶음 & 굴소스볶음

대합조개에 기본 양념과 채소를 넣어 볶은 요리로
온가족들이 모이는 날 맛과 멋을 한가득 담아 선보여봅니다 .
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대합조개를 껍질째 사가지고 왔습니다 . 대합은 솔로 깨끗하게 씻은 후
칼끝으로 대합을 벌려 숟가락으로 살을 빼내어줍니다 .
그후 연한 소금물에 대합살을 넣어
흔들어 주면서 깨끗히 씻은후
채반에 받쳐 물기를 제거해줍니다 .
대합껍질은 그릇으로 사용하기위해
껍질 안쪽도 솔로 깨끗이 씻어 물기를 제거한 다음 건조시켜줍니다.
이제 양념을 만들어봅니다.
양파,청량고추,쪽파는 송송 썰어주고요 .
볼에 고추장과 고춧가루,다진마늘,참기름을 넣어
골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
물기 제거한 대합살은 적당한 크기로 썰어줍니다 .
참기름 두른 팬을 약불로 맞추어 대합살을 넣어 살짝 볶은후
양파, 청홍고추,쪽파,그리고 양념장을 넣어
모든 재료에 양념이 골고루 배여들도록 해줍니다. 국물이 자작하게 남아있을때 불에서 내려주면 매콤한 대합조개 양념볶음 완성입니다.
이번에는 대합조개 굴소스볶음을 만들어 봅니다. 위와 똑같은 방법으로 참기름 두른 팬을 약불로 맞추어 대합살을 넣어 살짝 볶은후
양파, 안매운고추,쪽파,그리고 굴소스를 넣어줍니다 .
모든 재료에 굴소스의 간이 배여들고 국물이 자작하게 남아있을때
불에서 내려 통깨를 솔솔 뿌려주면
대합조개 굴소스볶음 완성입니다 .
대합껍질을 그릇으로 사용해보았습니다 . 양념볶음은 어른용으로 굴소스볶음은 어린이용으로 그릇에 한가득 1인분씩 담았습니다.
대합조개를 주재료로하고 기본 채소와 양념을 더해 푸짐하게 담아내었습니다.
다 셋팅하고 보니 참 멋스럽네요.

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-04

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

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#대합조개#조개매운양념볶음#조개굴소스볶음#손님접대요리
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