볶음우동 만드는 법

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시크제이맘

볶음우동 만드는 법

볶음우동

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우동사리
2인분 구매
햄 또는 베이컨
4~6줄 구매
콩나물
300g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2개 구매
가쓰오부시
적당량 구매

[양념재료]

다진 마늘
1스푼 구매
식용유
2스푼 구매
맛술
3스푼 구매
굴 소스
3스푼 구매
간장
2스푼 구매
올리고 당
1.5스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
후춧가루
적당히 구매

노하우

▶ 햄 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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볶음 우동에 넣을 콩나물은 물에 씻어 준비하고
베이컨 또는 슬라이스 햄을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
그리고 양파 1/4를 채 썰어 주세요.
대파도 송송 썰어 준비하고요.
*콩나물 대신 숙주나물 넣어 주심 더 좋아요.
저는 없어서 콩나물로 대신했습니다.

냄비에 물을 끓여 우동을 살짝 데쳐주세요
데친 우동은 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

팬에 식용유 2를 두르고 다진 마늘 1을 넣고 달달 볶아주세요

마늘이 노릇하게 볶아지면
준비해 놓은 햄 또는 베이컨 그리고 양파를 넣고 충분히 볶아 줍니다

양념재료이니 맛술 3, 굴 소스 3, 간장 2, 올리고 당 1.5를 넣어
재료와 함께 볶아주세요.
갖고 있는 굴 소스마다 염도가 다르니
양을 늘리거나 줄여서 만들어 주심 좋을 것 같아요.

데친 우동은 넣기 전에 미지근한 물에 한번 헹궈
물기를 탈탈 털어 넣어주세요.
그래야지 뭉쳐있던 우동이 풀어지면서 양념과 재료가 잘 어우러진답니다.

준비한 콩나물도 함께 넣어주세요.

* 숙주 경우 살짝 볶아주면 바로 익지만
콩나물은 익히는 시간이 숙주보단 조금 더 길어요.
제가 사용한 우동면은 오랫동안 볶아도 불지 않아
콩나물을 그냥 넣었는데요.
숙주 대신 콩나물을 넣어 조리하시려면
살짝 데쳐서 넣어 주심 조리시간도 짧고
아삭하게 드실 수 있답니다.
참고하여 조리해주세요

전체적으로 잘 볶아주고
콩나물이 익으면 준비한 대파를 넣고
마지막에 참기름 0.5 그리고 후춧가루를 적당량 넣어 마무리합니다

볶음우동완성

볶음우동 관련 상품

등록일 : 2018-05-02 수정일 : 2018-05-03

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

요리 후기 3

꼭꼭 2019-10-26 20:06:41

오늘 메뉴에 매운볶은우동이 나갔는데 인기가 좋았어요.150개나 팔았어요

불꽇보노 2018-09-01 20:40:47

온 가족이 감동했네요

Alari 2018-05-18 13:00:05

그대로하니 엄청 짜네요ㅠㅠ 다음엔 굴소스를 한스푼 덜고 해야겠어요 제스타일에 맞춰보려구요ㅎㅎ

댓글 1

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