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혀니ㅋ

아삭아삭 깍두기 담그는법 찹쌀풀 없이!

아삭아삭 깍두기 담그는법 찹쌀풀 없이! 아삭아삭 맛있는 깍두기 난생 처음으로 담궈봤어요! 생각보다 쉽고 간단해서 왜 이제까지 안해봤나 싶었답니다 :) 귀찮아서 찹쌀풀 없이 담궜는데 꽤 괜찮았어요-
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 무는 먹기좋게 깍뚝썰기 한 후소금을 뿌려 30분정도 절여두고 쪽파는 먹기좋게 썰어 준비합니다. (저는 일부러 작게 먹고싶어 작게 썰었어요)
잘 절여진 무는 따로 헹구지 않고 채반에 올려 물을 빼주고 볼에 담아 고춧가루 5스푼을 넣어버무려 색을 먼저 입혀주세요.
그리고 나머지 양념 넣어 비닐장갑 끼고 조물조물 버무려줍니다. 다진마늘 2스푼, 설탕 3스푼, 다진생강 1티스푼, 멸치액젓 2~3스푼, 새우젓 1스푼 참고로 멸치액젓만 사용하려 했으나 깊은맛이 부족해 새우젓을 추가했어요. 확실히 깍두기는 새우젓이 들어가야 맛있더라구요^^
고루고루 잘 버무려 졌으면쪽파 넣어 한번더 버무려주기!
잘 담궈진 깍두기는 하루정도 실온에 보관후다음날 냉장고에 넣어주면 되는데요. 이틀정도 지나야 제맛을 내더라구요 ^^ㅎㅎ
팁-주의사항
무는 소금에 절이게 되면 쪼그라 들기 때문에 감안하여 크기 조절해 썰어주세요

등록일 : 2018-05-02 수정일 : 2018-05-04

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레시피 작성자About the writer

혀니ㅋ

http://blog.naver.com/seohyun_9088

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