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노란장미

콩나물우거지국 - 딸에게#


된장국이 생각나 콩나물된장국 끓이려다
배추우거지 삶아 놓은 것도 넣어서
콩나물우거지국 끓였네요`

한동안 안먹으면 생각나는 된장국
이것 저것 넣고 다양하게 끓이려 노력해요~


콩나물우거지국


구수한 토장국~ 콩나물우거지국

콩나물우거지국만드는법

콩나물 400g, 우거지200g,
멸치육수, 된장2T ,집간장1t,표고버섯가루1T
파1/2대,다진마늘1T,청양고추2 ,홍고추1



콩나물은 씻어서 준비
리는 아스파라긴산이 많으니 안띠어요~


우거지 삶아서 물기있는 채로 한번 먹을 양만큼 담아 냉동시켜두면
꺼내 물에 담가 송송 썰어요


멸치육수
멸치 볶다가, 다시마,양파,.파, 무 넣고 끓여요~
다시마는 끓기 시작하면 꺼내구요~
건지를 건져내고 된장을 풀어서 끓여요~
나중에 쌀뜨물을 첨가해요~




된장풀은 육수에 송송썬 우거지 넣고
콩나물 넣고~



끓으면 파,마늘, 청양고추넣고 끓여요~
콩나물은 오래 끓이면 질겨지니 적당히~
표고버섯가루로 감칠맛도 더해주구요~
모자라는간은 집간장으로

콩나물 넉넉히 담아요~
홍고추 조금 얹었어요`


우리집 식구들은 요기에 고추장 조금 풀어 먹는 걸 좋아해요`
미리 고추장 푼 것과 다른 풋풋한 맛이 난답니다.ㅎ





콩나물은 아삭아삭하니 씹는 맛이 있고~
우거지는 부드러워 좋네요~

청양고추가 얼큰함도 주어서
된장국이 깔끔해요~

 따끈하게 콩나물우거지국 끓여보세요~





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등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-04-23

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