상큼한 봄입맛으로 바꿔주는~깻잎김치/깻잎겉절이

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재미마미

상큼한 봄입맛으로 바꿔주는~깻잎김치/깻잎겉절이

김치양념에서 풀 쑤는 것만 생략하고
깻잎을 버무려내었더니 묵은 김치에
살짝 질린 입맛을 봄입맛으로 바꿔주더군요.

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
40장 구매
고춧가루
3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
배즙
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
생강청
1작은술 구매
부추
1줌 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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볼에 고춧가루3, 멸치액젓2, 소금1/2, 매실즙2, 배즙1, 마늘, 생강을 넣어 김치양념을 만든다

부추와 양파, 청홍고추를 넣어 섞는다

깨끗이 씻어 물기를 뺀 깻잎에 양념을 무친다
한 장 한 장 다 무칠 필요는 없고 2~3장에 한번씩 양념을 무쳐준다

보관통에 깻잎김치를 담는다

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2018-04-19 수정일 : 2024-03-12

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#깻잎김치 #깻잎겉절이 #깻잎무침 #생깻잎 #밑반찬 #별미김치

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