감기예방에 좋은 봄나물/달래잡채

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쿡따라

감기예방에 좋은 봄나물/달래잡채

요즘 한창 제철인 봄나물에는 비타민C가 풍부해 춘곤증과 감기예방에 좋답니다
향긋한 달래 듬쁙 넣고 달래잡채 만들어 봤어요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
4인분 구매
사각어묵
3장 구매
달래
1줌 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
다진마늘
1스푼 구매
간장
4스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
가는 소금
0.5스푼 구매
참기름
2스푼 구매
후추
약간 구매
깨소금
2스푼 구매
기름
약간 구매

[어묵 밑간]

간장
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 달래 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

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재료를 준비해 주세요~

달래는 깨끗하게 손질한 다음
3~4Cm정도의 길이로 썰어 주세요~

달래 손질법 레시피

어묵은 달래와 비슷한 크기로 채 썰어 주세요~

고기 좋아하시면 어묵 대신 소고기나 돼지고기 넣어 만들어도 좋아요!

양파와 당근도 채 썰어 주세요~

당면은 끓는 물에 간장 1스푼 넣고 10분 정도 삶아
당면이 투명하게 색이 바뀌면 건져 찬물에 헹궈
먹기 좋은 크기로 가위질 해 주세요~

달군 팬에 기름 두르고 양파를 넣고 소금과 후추 한꼬집 넣어 볶다가
한쪽으로 밀어두고 채 썬 당근도 넣어 양파와 같이 똑같은 방법으로 볶아 섞어 두면 되요~

달군 팬에 기름약간 두르고 간장, 올리고당, 맛술 넣어
끓으면 채 썬 어묵을 넣어 밑간이 베이도록 볶아 주세요~

달군 팬에 기름 약간 두르고 다진 마늘을 볶아 마늘향을 내 준 다음
적힌 분량의 간장, 올리고당, 설탕을 넣고
보글보글 끓여 설탕이 녹으면 당면을 넣고 복아 주세요~

볶은 어묵을 넣어 당면과 같이 볶아 주세요~

당면에 간이 베여 노르스름하니 먹음직스런 색으로 변하면
볶은 양파와 당근도 넣어 볶아 주세요~

달래를 넣고 후다닥 1분 정도만 재빨리 볶아 주세요~

오래 볶아주면 달래향도 죽고 달래식감도 안 좋아요!

모자란 간은 가는 소금으로 하고 불을 끄고
참기름과 깨소금 넣어 섞어 주면 완성되요~

: 당면 불리지 않고 사용했는데 미리 불린 당면은
5분 정도만 삶으면 되는데 불리지 않고
바로 삶아 만든 잡채가 식감이 더 좋더라구요~

달래잡채 관련 상품

등록일 : 2018-04-12 수정일 : 2018-04-12

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#달래잡채 #봄나물 #달래요리 #이색잡채 #별미잡채 #감기에 #좋은 #음식 #달래 #봄 #잡채 #어묵잡채 #고기 #넣지 #않아도 #괜찬아!

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