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뽕림이

백종원 닭곰탕 만드는 법, 봄철 보양식으로 춘곤증 예방해요 ~

요즘 봄철 피로 증후군, 즉 춘곤증으로 무척이나 힘들어하는 울 집 영감님을 위해 오늘 저녁은 담백하고 고소한 닭곰탕을 끓여보았어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭 삶을 때 들어가는 재료들을 준비해요.
양파 1/2개와 대파 2대, 통마늘 한 줌, 대추 한 줌 -
(인삼 등 한약재를 추가하셔도 좋아요.)
닭을 손질해주도록 합니다.
일단 엉덩이 주변과 목 주변의 불필요한 지방들을 깔끔하게 제거해주시고요.
날개 끝부분은 가위로 깔끔하게 잘라주도록 해요.
손질이 끝난 닭은 흐르는 물에 온몸을 깨끗이 씻어줍니다.
(뱃속도 깨끗이 씻어주세요.)
목욕재계를 마친 닭은 냄비에 넣고 물을 가득 부어준 뒤 한소끔 끓여 불순물과 이물질을 제거해주시고요.
다시 물을 새로 받아서 (3L 정도) 준비해둔 재료와 함께 바글바글 끓여주세요.
(중간중간 거품을 제거해줍니다.)
처음은 센 불에서 10분 정도 끓여주다가 20분간 중불에서 끓여줬고요.
골고루 잘 익으라고 중간중간 닭을 돌려가며 익혀주었어요.
김이 모락모락 나는 닭은 한 김 식힌 뒤에 먹기 좋은 사이즈로 살을 찢어주시고요.
닭 육수 만들 때 넣은 부재료들을 체로 건져내주세요.
없으신 분들은 굳이 안 넣으셔도 돼요 ^^
무가 다 익으면 소금으로 간을 맞춰주시고요. 후추도 적당량 넣어주세요.
그리고 나서 찢어둔 닭고기와 다진 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.
그러면 백종원 닭곰탕 만드는 법은 이렇게 끝이 나요 ^^
평소 같았으면 닭곰탕 만드는 데 넉넉잡고 두어 시간 정도 걸렸을 텐데, 백종원 레시피로 만드니까 1시간도 안 걸린다는 거 ~
그런데도 오랜 시간 푹 고아서 만든 닭곰탕처럼 국물도 진하고 시원한 게 어찌나 맛있던지 ♩
아침에 한 그릇 딱 먹고 나가면 하루 종일 속도 든든, 기운도 펄펄 날 것 같아요.

등록일 : 2018-04-06 수정일 : 2018-04-06

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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포토 리뷰 2
요리 후기 3

펠레일 2020-02-16 20:06:13

추운겨울에 따끈한 닭곰탕과 김장김치가 최고입니다 

코코샤넬 2020-05-23 22:19:05

아이들 하고 맛있게 잘 먹었어요~ 

고덕동아좀마 2019-08-06 19:32:26

맛있게 잘먹었어요 

댓글 3
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