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어부동김반장

닭한마리요리,안동찜닭 황금레시피

집에서 즐기는 안동찜닭.
닭한마리를 7중 웍으로 간편하게 찜닭을 만들어 봤어요.
특별한날!손님초대요리나 술안주로 아주 좋아요.
적당히 담백하고, 달콤하고, 매콤한 누구나 좋아하는 찜닭황금레시피입니다.
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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닭볶음탕용 닭한마리를 준비 했어요.
닭은 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼 줍니다.
닭이 잠기도록 물을 붓고,
생강술 3수저 넣어 센불에서 끓여 줍니다.
끓기 시작하면서부터 5분정도 끓여 주시면 됩니다.
삶아진 닭은 찬물에 한번 행구어 불순물과 기름기를 제거 해 줍니다.
감자와 당근은 적당한 크기로 썰어 모서리를 다듬어 줍니다.
양파와 대파는 적당한 크기로 썰어 주고
당면은 한시간정도 불려 줍니다.
분량의 양념으로 찜닭소스를 만들어 줍니다.

진간장반컵,물엿반컵,흑설탕반컵,굴소스2수저,다진마늘1수저,다진생강반수저,요리술3수저

골고루 섞어 줍니다.

7중 웍에 삶아 놓은 닭을 넣어주고,
감자와 당근,양파를 넣어 줍니다.
마른청양고추를 부셔서 넣어주고.
이때 고추를 빼셔도 되고, 청양고추를 사용하셔도 되요.
양념장을 2/3정도 넣어 주고
중불에서 끓여 줍니다.
끓기 시작하면 약불로 줄이고 20분정도
끓여 주시면 됩니다.
저는 7중웍을 사용했는데 되도록이면 두꺼운팬을 사용하셔야 바닥에 눌지 안아요.
불린당면과 대파를 넣고 나머지 양념장을 넣어
약불에서 10분정도 익히시면 됩니다.
간은 부족하지 안아요.
그래도 부족하다면 진간장으로 해주시면 되요.
참기름1수저와 참깨, 후추를 넣어 뒤적뒤적하시면 됩니다.
팁-주의사항
7중웍으로 물을 넣지 안고 조리했는데
될수있음 두꺼운팬을 사용하셔야 바닥에 눌지 안아요.
감자 대신 고구마를 넣으셔도 좋아요.
남은 양념으로 묵은지 썰어 넣고 볶음밥 해먹으면 대박이죠 ㅎㅎ

등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2018-04-04

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

요리하는봉이 2020-03-31 20:46:11

해 본찜닭중 가장 만족합니다 가족들도 잘먹네요 앞으로도 쭈욱 이 레시피로 갈것같습니다^^ 

댓글 2
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