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밥수이

시래기 된장국 들깨가루를 넣어 더욱 구수하게

안녕하세요. 김장을 하면서 말려두었던 시래기로 구수한 된장국을 끓여 맛있게 먹었습니다.
4인분 30분 이내 초급
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미리 삶아서 껍질을 벗겨 손질해 얼려두었던 사래기를 해동하여 씻어놓고,
먹기 좋은 기장으로 썰은 다음,
마늘과 된장을 넣어,
조물조물 밑간을 하여 잠시 놓아두고는,
미리 끓여 놓았던 멸치육수에 쌀뜨물을 넣고는,
양념한 시래기를 넣어 보글보글 끓여줍니다.
끓기 시작하면 쌀뜨물을 넣었기에 거품이 생기는데 깔끔한 맛을 위해 걷어내고.
멸치육수를 끓일 때 넣었던 표고도 넣고 다시 팔팔 끓이다가,
들깨가루를 넣어 약불로 줄여 은근하게 끓여줍니다. 들깨가루를 넣어 오래 끓이면 끓일수록 들깨기름이 생기는 것이 더욱 구수하고 진한 맛이 나요. ^^
들깨 가루를 넣어 약불에서 은근히 끓인 후 마지막에 대파와 홍고추를 넣고
모자란 간은 국간장이나 소금을 넣어마쳐주고 한소끔 끓여주면, 진한 구수한 맛이 좋은 들깨 시래기 된장국 완성. ^^
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등록일 : 2018-02-24 수정일 : 2018-02-26

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

요리 후기 1

노랑몽이 2019-03-01 18:18:45

맛나게 잘먹었습니다 

쉐프의 한마디2019-03-06 00:18:58

맛있게 드셨다니 저도 감사드려요^^

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