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팬이맘

표고버섯 강된장 만드는법~

아침엔 표고버섯과 무 그리고 두부를 가득 넣어서
강된장을 보글보글 끓여냈답니다.
아침부터 웬 강된장인가 싶지만
은근 당기는 맛이라
입맛 없을 때
요고 팍팍 넣어 쓱쓱 비비면
입맛도 돌아오고 좋더라고요.
이른 아침인데도 밥 두 공기 먹게 만든
표고버섯 강된장 만드는 법.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 야채를 모두 씻어 건져 두었고요.
뚝배기에 물 1L를 붓고
디포리 10마리와 대파 뿌리 2개
표고버섯 밑동을 모두 따서 넣고 육수를 냈답니다.
뚜껑 덮고 보글보글~
육수를 내는 동안
야채를 손질했는데요.
표고버섯
청양고추
대파
무
마늘
두부
베트남고추
표고버섯 밑동은 잘라서 육수에 퐁당 넣었어요.
그리고 두부, 무, 표고버섯, 대파,
청양고추 모두 0.7cm 두께로 잘랐어요.
베트남건고추는 반으로 자르고요.
야채를 자르는 동안 육수가 만들어져서
모두 건져냈고요.
건더기를 건지고 나니
육수가 3컵 정도 분량 되는 것 같았어요.
여기다
무를 먼저 투하하고요.
불은 센불~
도마에 잘라놓은 재료를 모두 넣었어요.
된장 5 큰 술 풀고요.
보글보글 끓여줍니다.
끓으면 중약불~
끓이다가 간을 보니
약간 싱거운 듯해서
된장 1 큰 술을 더 풀었어요.
저는 여기다
고춧가루 1 큰 술을 넣어
색을 좀 냈어요.
매운 고춧가루가 아니라
맛이 아주 맵지 않았지만
그래도 칼칼함이 조금 있더라고요.
취향껏 넣으면 좋을 것 같아요.
다시 보글보글 강된장을 끓이는데요.
강된장도 바닥이 눌어붙는 느낌이 있더라고요.
눌어붙지 않게 살살 저어줬어요.
무에 된장 맛이 들어서
말캉하고 짭조름한 게 좋더라고요.
두부도 많이 넣어서
보들보들 구수하고요.

등록일 : 2018-02-13 수정일 : 2018-02-13

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
요리 후기 1

똘이어멈 2019-06-27 09:03:30

무랑 육수는 없어서 못넣었지만 양념도 쉽고 된장만으로 강된장을 만들어 먹을수 있이서 좋았어요~맛도 최고였어요~남편도 너무 맛있다고 하더라구요~ 

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