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요리가좋아in독일

추운 날씨엔 칼칼하고 뜨끈한 순두부 애호박찌개 *

뜨끈한 국물이 생각나는 겨울날씨네요~! 부드러운 순두부를 넣은 칼칼한 애호박찌개가 잘어울리는 오늘, 간단히 끓여내 온가족 함께 따뜻한 식사시간 보내세요 :)
2인분 30분 이내 초급
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재료를 준비합니다 !
재료들은 이렇게 썰어서 준비해봤어요.

애호박은 길쭉하게 썰거나, 반달로 썰어도 무관합니다.

중불에 냄비를 올리고 열기가 올라오면, 오일 1스푼과 참기름 반스푼을 넣고 파를 볶아주세요. (1-2분)

중불

애호박 찌개는 고춧기름을 만들어줘야 칼칼하고 맛있기 때문에 기름을 넉넉히 둘러주세요.

파 향이 그윽하게 퍼지면, 다진고기와 다진마늘 1t 을 더해 볶습니다. (1-2분)
다진고기의 색이 연갈색이 되면, 불을 살짝 줄여주시고 고춧가루 2T을 더해 볶습니다.

고춧가루는 금방 타버릴 수 있으니, 불조절 잘해주시고 고루 섞으며 볶아주세요.

여기에 간장 한 스푼 두르고 볶아주신 뒤, 감자와 양파도 넣습니다.
따로 준비한 육수 없이 쌀뜨물을 뒀다가 사용했어요. 쌀뜨물 2컵 반을 냄비에 부어줍니다.

찌개 요리에 쌀뜨물을 활용하시면 좋습니다. 쌀뜨물은 쌀을 한 두번 씻고 난 뒤에 받으시면 됩니다.

고춧가루 기름 낼 때 내려둔 불을 다시 중불로 올려주시고, 보글보글 끓여줍니다.

중불

찌개가 끓어오르면 소금 1/2티스푼과 피쉬소스 혹은 액젓으로 부족한 간을 맞춰주세요.
순두부와 애호박을 넣고 1~2분 바짝 끓여주신 뒤,
달걀 한 개 깨뜨려 넣어주세요.
찌개가 보글보글 끓을 때 불에서 내려주시면 됩니다.
팁-주의사항
만들어 놓으신 육수가 있으면 육수를 사용하셔도 좋고, 저처럼 밥하기 전에 쌀뜨물을 받아놓으시면 이렇게 유용하게 사용하실 수 있어요. 아무것도 없으신 분들은 그냥 물 사용하셔도 괜찮아요 ~ ^^ 취향껏 소금간조절 해주세요 ~!
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등록일 : 2017-11-20 수정일 : 2017-11-21

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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