만물상, 이천 원 요리 코다리 구이

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저녁노을

만물상, 이천 원 요리 코다리 구이

만물상, 이천 원 요리 코다리 구이 요즘 코다리가 제철입니다. 마트에서 1마리 990원 천 원도 하지 않는 가격입니다. 네 마리 사와 두 마리는 조림으로 두 마리는 구이를 만들어 보았습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[코다리 구이]

코다리
2마리 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
대파
1대 구매
붉은 고추
1개 구매

[코다리구이 양념장]

간장
2숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
물
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매

[코다리 맑은국]

코다리 머리
2개 구매
무
50g 구매
대파
1/2대 구매
붉은 고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
멸치 액젓
1숟가락 구매
육수
4컵 구매
마늘
약간 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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[코다리구이] 코다리는 황태처럼 칼집을 넣어 벌려주고 가운데 뼈는 발라낸다.

지느러미도 잘라내고, 코다리 등 쪽에 칼집을 넣어준다.

소금, 후추, 참기름을 발라 밑간을 해 둔다.

맛간장 6숟가락을 넣고 졸여주면 되지만, 맛간장이 없으면 진간장+물+물엿+맛술을 같은 비율, 마늘도 넣고 끓여준다.

양념이 끓으면 손질한 코다리를 넣어준 후 앞뒤로 졸여준다.

대파, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 다 익은 코다리는 접시에 담고 썰어둔 채소, 깨소금을 뿌려 완성한다.

[코다리 맑은 국] 무, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

무, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

코다리 머리와 뼈, 썰어둔 고추를 넣어주고 액젓으로 간한다.

대파, 마늘을 넣고 완성한다.

코다리구이 관련 상품

등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2017-11-16

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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