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쒸리

토마토달걀볶음(토달볶) - 시홍스차오지단

중국가정식 '시홍스차오지단'이라고도 하고, 수지의 토달볶으로도 유명하죠. 야식으로 안성맞춤인 메뉴에요. 토마토 먹기 힘들 때, 야식먹고 싶을 때, 추천하는 메뉴에요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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흐르는 물에 씻은 토마토는 아래부분을 십자모양으로 칼집을 내줍니다.
끓는물에 굴려가며 데쳐서 껍질이 일어나게 합니다.

- 끓는물에 넣으면 금방 껍질이 일어나요.

껍질이 일어난 토마토는 껍질과 심부분을 제거하고, 큼직하게 썰어요.
마늘 1톨, 대파 약간을 잘게 썰어 준비해요.

- 다진마늘을 준비해도 좋아요.
- 대파는 흰부분을 쓰는게 더 좋아요.

달걀 2개에 소금 2꼬집 정도 넣고 잘 풀어주세요.
프라이팬에 기름을 넉넉히 둘러줘요.
중불에서 달갈을 젓가락으로 저어가며 반숙이 될 때까지 익혀요.

- 자잘하게 볶아지지 않아도 반숙 상태라 괜찮아요.

반숙이 되면, 바로 프라이팬에서 꺼내서 그릇에 옮겨담아요.
달걀을 볶았던 프라이팬에, 대파와 마늘을 넣고 향이 날때까지 볶아줍니다.
토마토와 소금, 설탕을 넣고 물러질 때까지 볶아줍니다.
반숙상태의 달걀을 넣고 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
마무리로 후추, 바질을 약간 뿌려 볶아줍니다.

- 후추와 바질은 생략 가능해요.

팁-주의사항
- 소금, 설탕, 식용유 양을 조절하면 다이어트 메뉴로도 제격이에요.
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등록일 : 2017-11-04 수정일 : 2017-11-06

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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

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