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가루씨

백종원 갈비스튜, 냉동실 LA갈비로 손쉽게

저녁 밥상을 장식하는 훌륭한 메인 반찬. 물론 빵과 함께 먹어도 최고랍니다!! 게다가 깊은 감칠맛을 담고 있는 국물이 너무 맛있어, 한 방울도 남기지 않고 싹싹 긁어먹어버렸네요ㅎㅎ 또 저녁에 끓여놓았다가, 아침에 끓여 다뜻하게 먹으면 참 좋겠죠.
3인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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양파, 감자, 양배추, 당근은 한 입 보다 조금 크게 썰어주고, 양송이버섯은 1/4등분 해주세요.
방울토마토는 껍질을 벗겨주고, 샐러리는 껍질을 벗겨 어슷 썰어주면 된답니다.

이거는 추가 재료인데요~ 깊은 감칠맛을 더해주는 효과가 있다네요. 샐러리는 넣지 않아도 상관없지만, 토마토는 가급적이면 넣어주세요.

냄비에 물 4컵, 양념갈비, 감자, 양파, 양배추, 당근, 버섯, 샐러리, 토마토를 모두 넣어주세요.
아 참, 양념갈비를 냄비에 넣을 땐 뼈 1개씩 가위로 잘라주면, 나중에 먹기 편하겠죠!!

저희는 집 냉동실에 이게 있어 사용했는데. 양념돼지갈비를 사용하셔도 OK!!

또 여기에 케첩, 스틱 버터, 진간장, 후추를 넣고 한 번 잘 섞어주세요.

백선생님은 다진 마늘을 넣었는데. 저희는 갈비에 양념이 되어있더라고요. 그래서 저는 추가로 넣지 않았답니다.

갈비의 노린내(잡내)를 날리기 위해 뚜껑을 열고 중불에서 10분 정도 끓이다가,
뚜껑을 닫고 약불에서 40분~50분 끓여주세요. ( 맑은 국물을 원하면 40분 정도, 진한 국물을 원하면 50분 이상 끓여주세요. 농도 조절은 취향껏!! 중간에 국물이 좀 부족하다 싶으면 물을 추가로 넣어주면 되겠죠.)
중간중간 위에 떠있는 기름기를 걷어주면 더 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있겠죠.
원하는 농도가 완성되셨으면 그릇에 담아 맛있게 먹으면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, 컵 = 종이컵 기준.
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등록일 : 2017-10-02 수정일 : 2017-10-03

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

KwangHo Jeon 2020-04-09 12:24:51

고맙습니다  

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