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다재다능한워킹맘

전주 콩나물국밥 해장국으로 정말 시원해요.

주말 아침 아메리칸 시계 브렉퍼스트도 좋지만 얼큰하고 따뜻한 국물이 당길 때도 많잖아요. 특히 전날에 과음이라도 한 불금이라면 시원한 해장국은 필수! 전주 콩나물국밥이 딱 생각나더라고요. 재료도 너무 간단한데..... 밖에서 외식으로 사 먹으려면 못해도 5천 원 이상은 지불해야 해요. 집에서 간단히 시작!
2인분 60분 이내 아무나
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전주 콩나물국밥의 거의 반 이상은 육수 멸치와 다시마 황태포 넣고 10분 정도 끓여줘요.
주재료를 잘 씻어서 놓고
멸치육수에 한 2-3분 삶은 후 건져서 준비
오징어는 올가에서 냉동으로 사뒀어요, 요새 식재료가 의심스러운 부분이 많아서 올가에서 대 먹고 있어요.
냉동이지만 너무 싱싱하고
이렇게 다듬어져있으니 손질할 필요도 없어요.
아까 준비해둔 멸치육수에 데쳐주고
살짝 데쳤는데 싱싱하고 오징어가 좋아서 그런지
너무 야들야들 이거 이대로 초고추장 찍어도 굿일 듯
이렇게 잘게 잘라서 준비
식은 것도 좋고 냉동도 좋아요. 재활용하기 때 전주 콩나물국밥이 최고인 듯
아까 준비했던 재료를 넣어주고
다진 마늘도 반 수저
대파 송송
여기에 계란 하나 터트려서 익혀주면 이건 맑은 전주 콩나물국밥 아이들은 이걸 줬어요.
어른은 고춧가루를 풀어서 얼큰하게 남편이 속이 다 풀린다고 하면서 해장국으로 그만이라고 하더라고요.
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등록일 : 2017-09-29 수정일 : 2017-09-29

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