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Quatrine*

뽀얗고 고소한 <황태 콩나물 해장국>

간편하지만 깊고 고소한 맛이 나는 황태 콩나물 해장국
4인분 60분 이내 초급
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황태채를 물에 5분정도 불리고 황태채에 남아있는 잔가시를 제거해주세요.
그리고 먹기좋은 크기로 찢거나 잘라서 물기를 꾹 짜주세요.

황태채, 맹물

그릇

냄비에 들기름 4스푼을 두르고 약불에 황태채를 5분정도 타지않게 볶아주세요.

황태채, 들기름 4스푼

약불

황태채를 들기름에 볶아주면 좀더 쫄깃해지고 국물도 고소하고 뽀얗게 우러나와요.
들기름이 없다면 참기름도 OK

잘 볶아진 황태채에 쌀뜨물을 부어 10분 정도 끓여주세요.
뽀얗게 우러나면 물을 좀더 추가해서 한소끔 끓여주세요.
끓이는 동안 콩나물을 씻어 준비하고 대파,청양고추를 잘라놓습니다.

쌀뜨물

강불

콩나물,다진마늘,건새우가루,국간장,맛술을 넣어 5분정도 끓여줍니다.

콩나물 1/2봉지, 다진마늘 1스푼, 건새우가루1스푼, 국간장 1스푼, 맛술1스푼

강불

두부,새우젓,대파,청양고추,후추를 넣고 부족한 간은 소금으로 넣어주세요.
달걀은 풀지않고 넣으시는걸 추천!
달걀 깨서 넣고 5분간 끓여주셔야 익어요^^
간이 조금 더 필요하신 분은 마지막에 드시기 전에 새우젓을 추가로 넣어 드시면 되요.

두부 반모, 새우젓 1.5스푼, 대파 1/2뿌리, 청양고추 1개, 후추 약간, 소금 1스푼

저는 달걀을 넣지 않았지만 좋아하시는 분은 달걀을 넣어 드셔도 좋아요.

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등록일 : 2017-09-18 수정일 : 2017-12-16

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요리 후기 2

모리에 2017-12-02 18:05:57

요즘 추워지 날씨에 잘 해먹고 있습니다. 저는 새우젓이 또 떨어져 국간장과 까나리액젓으로 간을 했는데 맛있네요 

시정 2018-10-29 10:56:02

맛있게 해먹었어요 감사합니다 

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