새콤달콤 사과빵

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일곱향기

새콤달콤 사과빵

사과를 이용한 색다른 빵 만들어 보았어요!
폭신한 빵 속에 시나몬 향과 달달한 사과조림을 품고 있는 사과빵 만들어 볼게요~^^

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[사과 조림]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

조리순서Steps

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반죽 재료 중 가루류을 모두 섞어서 체에 2번 정도 내려 주세요.

가루 재료에 실온에 두었던 달걀과 버터 1/2을 넣고 반죽해 주세요.

실온에 두었다가 마요네즈 상태로 뭉쳐진 나머지 버터 1/2을 반죽에 넣고 다시 반죽해 주세요.

반죽을 동글리기 해서 비닐을 덮어 전자레인지에서 1차 발효를 1시간 정도 하세요.

전자레인지

전자레인지 발효법
그릇에 물을 담아 전자레인지에 넣고 끓인 후 비닐을 덮은 반죽을 끓인 물그릇 위에 올려 놓고 1시간 정도 발효하세요. 중간에 1번 정도 다시 물을 끓여 레인지 속 온도를 높여 주세요.

1차 발효하는 동안 사과를 슬라이스 하여 재료를 넣고 은근히 수분이 없어질 때까지 조려주세요.

사과가 물렁하면서 씹히는 맛이 있을 정도로 조려주세요.

처음 반죽보다 2배 크기로 1차 발효가 되면 가스를 빼서 동글리기해서 20분쯤 휴지시켜 주세요.

거미줄 형태의 모양이 나오면 1차 발효가 잘된 것입니다~^^

휴지가 끝난 반죽을 밀대로 30X20cm로 밀어서 사과조림을 펼쳐서 놓아 주세요.

김밥 말듯이 말아서 이음 부분을 꼬집어서 밑으로 가게 하고 실로 6~7등분으로 잘라 주세요.

아몬드 솔솔 뿌려서 팬에 가지런히 넣고 2차 발효시켜 주세요.

따뜻하게 미리 예열된 오븐에서 30분 정도 발효하면 반죽이 빵빵하게 부풀어올라요.

2차 발효된 반죽을 180도로 예열된 오븐에 넣고 25~30분정 도 구워 주세요.

잘 구워진 사과빵을 팬에서 분리하여 식힘망에서 식혀 주세요.

속살이 부드러운 맛있는 사과빵 완성!

: * 오븐의 종류에 따라 사과빵 굽는 시간을 조절하세요.
* 반죽을 자를 때 칼보다 실로 자르면 더 깔끔하게 잘 잘립니다.

사과빵 관련 상품

등록일 : 2017-09-04 수정일 : 2017-09-04

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제품: 데일리 사과

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#사과빵 #사과요리 #아이들간식 #사과 #수제빵

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