Name: 다슬기 부추 된장국 / 별미 해장국
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 다슬기(손질된) 1대접; 배추 (삶은) 우거지 1줌; 부추 1줌; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 대파 1대; 다진 마늘 1큰 술; 다슬기 육수 6컵; 멸치 다시마 육수 3컵; 된장 4밥수저; 국간장 2밥수저; 고춧가루 1밥수저

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815요리사랑

다슬기 부추 된장국 / 별미 해장국

다슬기는 숙취해소 시력보호등에 좋다고 하네요 다슬기 부추 된장국은 구수하고 시원하니 감칠맛은 선물이네요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[다슬기 된장국 재료]

다슬기(손질된) 구매 1대접

배추 (삶은) 우거지 구매 1줌

부추 구매 1줌

양파 구매 1/2개

청양고추 구매 1개

대파 구매 1대

다진 마늘 구매 1큰 술

다슬기 육수 구매 6컵

멸치 다시마 육수 구매 3컵

[양념 재료]

된장 구매 4밥수저

국간장 구매 2밥수저

고춧가루 구매 1밥수저

노하우 영상

조리순서Steps

다슬기는 손질해 준비합니다

다슬기 삶은 육수 와 멸치 다시마 육수를 준비해요

배추 우거지는 부추 양퍄 대파 청양고추 썰어 준비합니다

육수에 된장4를 체에 밭쳐 풀어주세요

된장을 체에 내려주면 국물이 깔끔해져요
된장은 염도 차이로 간이 차이가 날 수 있어요
된장은 가감 하세요

된장 풀고 배추 우거지 마늘 파 양파 넣고 약 3~4분간 끓입니다

센 불~중불

국간장으로 간 하고 다슬기 넣어 한소끔 끓여주어요

한소끔 끓이고 마지막에 부추 1줌 넣고 한 번 끓이고 마무리합니다
해장에 좋은 다슬기 부추 된장국 완성~

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등록일 : 2017-08-12 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도