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베리츄

오이무침 황금레시피, 오이초무침

간만에 오이무침이나 해볼까 싶어서 냉장고를 열어보니
같이 무쳐낼 야채가 없더라고요.
어쩜 그 흔한 부추, 양파도 하나 없는지^^....

하는 수 없이 오이만 넣고 무쳐봤는데
새콤달콤하니 입맛도 돋워주는 게 맛이 좋더라고요.

반찬거리 마땅치 않을 때 휘리릭 무쳐서 먹으면 넘 맛있어요.

새콤달콤 아삭아삭
#여름요리#오이무침 황금레시피
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 길게 2등분 한 뒤 어슷썰기 해주세요.

오이는 굵은소금으로 박박 문질러가며 씻으면 됩니다.
두께는 0.3cm 정도.
너무 두껍지 않게 사선으로 채 썰어주면 돼요.

소금 2/3작은술을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 절여주세요.
이때 오이에서 나오는 물은 모두 따라내 버려주세요.
양념장을 만들어주세요.

고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 2/3큰술, 간장 1작은술, 식초 2/3큰술, 참기름 1작은술, 깨 1/2큰술

볼에 절인 오이와 양념장의 2/3 정도를 넣고 골고루 버무려주세요.
남은 양념장으로 간을 맞춰주면 완성이에요.
오이무침은 오래 두면 물이 생기니 먹을만큼만 그때그때 만들어 먹는 것이 좋아요.
매콤 새콤한 향이 올라오니 접시에 담기도 전에 몇 개씩 집어먹게 되더라고요.
여름엔 역시 오이무침만한 반찬이 없는 것 같아요:)

등록일 : 2017-07-27 수정일 : 2017-07-27

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레시피 작성자About the writer

베리츄

http://blog.naver.com/berry__chu

sns
요리 후기 1

주하별 2019-06-13 22:20:08

맛있어서 오이3개 한끼에 뚝딱 신랑과 해치웠어욥~^^ 

댓글 2
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#오이#오이무침#초간단#여름요리#오이초무침#밑반찬
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