초복이예요~세상 젤맛있는 닭죽끓여요.#보양식

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봉자바리

초복이예요~세상 젤맛있는 닭죽끓여요.#보양식

삼복을 건강히 잘~~보내야 또 가을겨울도 건강히 잘 보내죠.
중복말복은 잘 안챙겨먹어도~~초복은 잘 챙겨먹는 편인거 같아요.
이번 초복엔 조금 아주 좀 많이~특별한~~닭죽 끓여보아요.
얼마나 간단하게요~~~친정엄마표 닭죽인데요.요거요거 젤맛나요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
야채
3컵 구매
육수
7컵 구매
찹쌀가루
2컵 구매

[육수]

[부재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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엄마가 주신 삼계탕재료.
닭은 보통의 크기예요.
닭 손질은....넘 뭉친 기름기떼고..꽁지 기름떼고 닭뼈속 내장과 핏기 제거해주세요.

큰 냄비에 생수10컵 넣고
2리터죠~
닭말고~ 마른표고버섯과 나무떼기.ㅋㅋㅋ
넣어줘요.마른도라지도 있네요.
아~고급진 단어가 생각안나...;;;;;;
팔팔팔팔 잘 우러나게 끓여줍니다.

진~~하게 우러난거 보이시죠?
진~~한거.

진하게 육수 우러나면 이렇게 다 건져내주세요.

진하게 우러난 육수에
손질하고 깨끗히 닦은 #닭한마리 넣어주세요.
퐁당~~
그리고 팔팔팔팔....푹~~고아준다는 느낌으로다가~
끓여내줍니다.
살이 흐물흐물해질때까지.

닭이 삶아지는동안.
채소를 굵게 다져주세요.
양껏 넣어주세요.
아까 육수낼때 썼던 표고버섯.
표고버섯도 곱게 다져서 준비합니다.
양배추,당근,대파,양파,표고버섯
이렇게 다져넣어주었어요.

그리고 여기서 포인트!!!!
찹쌀가루예요.
보통 닭죽끓이실때 불린쌀로 끓이시죠?
그치만 이거!!!
찹쌀가루 개어서 끓여보세요.
정말정말~~~~해보세요~~~

흐물흐물 잘~~익은 닭은 건져서 잠시 식혀줍니다.
뜨거워요~ㅎㅎㅎ

삶은닭은 쪽쪽 찢어서 잘~~짲어~
잘게 찢어주셔도 됩니다.

육수 7컵에 찢어놓은 닭살 넣고.

다져놓은 야채 몽땅 넣고.

개어놓은 찹쌀가루 넣어주세요.

찹쌀가루 잘~~풀어지게 잘 저어주면서 끓입니다.

그냥두면 바닥에 철썩 붙어요.
바닥까지 휘휘 저어가면서 끓여줍니다.
넘 묽다싶으면 찹쌀가루 개어서 더 보충해주면 되어요.

전 여기서 심심하지않게 밥에넣는 톳을 넣어주었어요.
훨~~씬 맛있어져요.ㅎㅎ
없으심 패쓰하셔도 됩니다.
이렇게 농도 맞춰가며 한솥 끓이면 끝~~

: 쌀알불려서 끓이는 닭죽과는 또 다른....
정말 찹쌀가루 개어서 넣는게 신의 한수입니다!!

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등록일 : 2017-07-12 수정일 : 2017-07-13

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http://blog.naver.com/son8199

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댓글 1

#삼계탕 #보양식 #닭죽 #삼계죽 #초복음식 #영양죽 #초복

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