지친 몸의 활력을 되살려 줄 부드러운 소갈비찜

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,160

노루네

지친 몸의 활력을 되살려 줄 부드러운 소갈비찜

양념비율만 잘하면 맛있게 먹을수있어요

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
2.5kg 구매
당근
1개 구매
밤
1/2공기 구매
대추
10개 구매
간장
1컵 구매
설탕
3/4컵 구매
대파
2뿌리 구매
올리고당
2스푼 구매
후춧가루
약간 구매
다진생강
1스푼 구매
다진마늘
1/2컵 구매
청주
3스푼 구매
다시마육수
1리터 구매

노하우

조리순서Steps

갈비는 기름을 제거해 충분한 시간을 갖고 핏물을 빼주기위해 흐르는 물에 씻어 찬물에 4시간이상 담궈줍니다

갈비가 잠길만큼 물을 끓여 손질한 갈비를 넣고 3분정도 데쳐 남아있는 핏물이나 기름 이물질을 제게해 데친 갈비는 다시 깨끗히 물에 행군다음 소쿠리에 건져 물기를 빼두고

고기에 칼집을 내어줍니다

계량컵기준 간장1컵 설탕3/4
마늘1/2 맛술3스픈 청주3스픈 올리고당2스픈 다진생강1스픈 대파 넣어 설탕이 잘 녹게 저어줍니다

양념장을 부어 간이 베이게 두고

당근은 모서리를 둥글게 깍아주고 대추 밤도 준비~

다싯물로 쓸 다시마물(1리터정도) 준비합니다

양념장에 재워 뒀던 갈비는 국물이 잠기게 부어 국물이 1/3으로 줄어들게 센불에서 끓이다 중간중간 간을 봐가면서 짜면 다시마육수를 조금 더 넣어주고

고기안에 양념이 베이면 딱딱한 재료부터 넣어 중불에서 끓이다

마지막으로 동그랗게 다듬은 당근 참기름 넣어 당근이 익을때까지 졸여줍니다

완성된 갈비찜 통잣을 올려냅니다 갈비가 쏙 빠져나오면서 고기가 부드럽네요

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2017-04-10 수정일 : 2017-04-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 2

멜라닌 2017-06-05 17:56:48

배나 사과 같은거 안 갈고 시간 절약하며 후다닥 만들 수 있는 레시피네요. 자잘한 과일 건더기가 없어서 저는 더 깔끔한것 같아요.

쉐프의 한마디2017-06-05 18:20:50

배나 사과를 갈아서 즙만 넣지 않으멷 국물이 걸죽해 져서 깔끔한 맛이 덜하더군요 도움이 되셨으면 좋겠습니다 굿~데이~♡

키라카 2017-04-18 19:51:03

요리울렁증을 극복하게해준 간단레시피 감사

쉐프의 한마디2017-04-18 20:15:21

도움이 되신다니 저도 좋아요 맛나게 만들어 드시고 날마다 행복 가득하시길요

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(404)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(85)
3

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.8(64)
4

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(63)

석박지 맛보장 레시피

1

설렁탕집 석박지 or 깍두기 시원한 무김치 양념의 비법은??

앙리누나

4.9(30)
2

#충무김밥 석박지만들기 #충무김밥이랑 같이 먹는 메뉴인 석박지. 간단하고 쉽게 만들기!

강철새잎

4.8(24)
3

설렁탕집 무우석박지 맛있게 담는법

노루네

4.8(10)
4

석박지담기

메모리박스

4.8(8)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(28)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(12)
4

[양송이버섯요리] 집들이 음식에도 좋은 간단술안주~

츄츄맘

4.9(10)

브라우니 맛보장 레시피

1

노오븐 브라우니 만들기 (따뜻한 겨울 간식,초간단)

by달콤한레시피♥

4.8(56)
2

[초간단 노오븐 베이킹] 5분완성 브라우니 만들기

슈가롱

4.6(47)
3

'몽쉘'로 초간단 컵브라우니 만들기

뽀유TV

5.0(43)
4

쫀득쫀득 더블퍼지브라우니

초희

4.9(29)

배추된장국 맛보장 레시피

1

된장 국물이 시원하고 얼큰한 배추 된장국 만들기

춤추는곰

4.9(296)
2

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

미소앨범by하준맘

5.0(103)
3

겨울철별미 배추된장국 에릭따라하기

쪼하

4.9(54)
4

구수함과 시원함을 동시에!! 배추된장국★

만개의레시피

4.7(27)

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(248)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(54)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(42)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(27)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(13)

표고버섯볶음 맛보장 레시피

1

표고버섯볶음 , 쫄깃쫄깃한 밑반찬

가루씨

4.9(234)
2

소고기 보다 맛있고 쫄깃쫄깃한 표고버섯 볶음

백합엄마

5.0(225)
3

굴소스 표고버섯볶음♪

서재인

4.9(46)
4

표고버섯볶음 만들기

츄츄맘

5.0(38)

북어채볶음 맛보장 레시피

1

고정틀깨는 밑반찬, 안 매운 북어채/황태채 간장양념 볶음

EasyFusion집밥er

5.0(44)
2

<쉬운반찬> 북어채볶음!

왕눈이2

4.9(17)
3

마른 밑반찬 한가지~ 북어채볶음

배고픈엄마

5.0(11)
4

밥도둑 반찬 백종원 북어채 볶음 레시피

뽀유TV

4.8(9)

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(234)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(148)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

4.9(126)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

4.9(65)

지친 몸의 활력을 되살려 줄 부드러운 소갈비찜

멜라닌 2017-06-05 17:56:48

쉐프의 한마디2017-06-05 18:20:50

키라카 2017-04-18 19:51:03

쉐프의 한마디2017-04-18 20:15:21

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피