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말랑이뽀

찬밥활용요리, 참치야채죽 만들기

입맛이 없거나 아플 때... 혹은 간단한 식사를 하고 싶을 때 주로 먹는 음식은 죽인데요... 찬밥과 참치캔, 자투리 야채 등으로 간편하게 만들 수 있는 참치야채죽 소개할게요.
1인분 15분 이내 아무나
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밥과 참치를 제외한 야채는 취향에 맞는 재료들로 준비하세요.
(ex, 당근, 호박, 브로콜리 등)
멸치 다시마 육수 대신 생수 사용하셔도 되구요
찬밥 대신 따뜻한 밥 사용하셔도 되요.
냄비에 물 500ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓여주세요.
센 불에서 10분 정도 끓여주고 난 뒤
멸치와 다시마는 건져내고 육수만 놔두세요.

물 500ml, 국물용 멸치7~8마리, 다시마(10*10) 1장

냄비

센불

말린 표고버섯은 약 10분 정도 물에 담가서 불려주세요.

말린표고버섯, 물

참치는 체반에 넣어 기름기를 제거해 주세요. 혹시라도 기름이 걱정된다면 뜨거울 물로 샤워시켜 주세요.
그럼 조금이라도 묻어 있는 기름도 확실히 제거된답니다.
그리고 물기가 없어질 때까지 체에 놔두세요.

참치캔, 뜨거운 물

체반

준비한 양파와 대파, 그리고 불린 표고버섯을 잘게 썰어주세요.

대패, 양파, 불린표고버섯

도마, 칼

달군 냄비에 참기름 2T을 두르고 손질한 양파와 대파, 표고버섯을 넣은 뒤 중불에서 볶아주세요.

참기름, 손질한 대파, 양파, 표고버섯

냄비

중불

어느 정도 익으면 멸치 다시마 육수를 붓고

멸치다시마육수

중불

찬밥을 넣은 뒤 주걱을 이용해 밥알이 잘 풀어지도록 계속 저어주세요.

찬밥

주걱

중불

밥알이 적당히 풀어졌다 싶으면
기름기를 쏙 뺀 참치를 넣어주세요.

참치

중불

참치가 으깨지지 않게 살살 섞어준 후 소금과 간장으로 입맛에 맞게 간을 해준 뒤 바로 가스불을 꺼주세요.
저는 참치가 약간 짭조름해서 소금만 조금 넣었어요.

소금 또는 간장

약불

혹시라도 밥알이 많이 퍼지게 만들고 싶다면 처음에 육수(물)을 많이 붓거나 ​중간에 추가할 땐 ​뜨거운 육수(물)를 붓어 주세요.

그릇에 죽을 담고 계란 노른자와 김가루를 얹은 후 통깨를 솔솔 뿌려주면 참치야채죽 완성이에요.

참치야채죽, 계란노른자, 김가루, 통깨

그릇, 국자

팁-주의사항
참치의 기름이 걱정이 된다면 뜨거운 물로 샤워시켜 주세요.
그럼 조금이라도 묻어 있는 기름도 확실히 제거된답니다.
밥알이 많이 퍼지게 만들고 싶다면 처음에 육수(물)을 많이 붓거나 중간에 추가할 땐 뜨거운 육수(물)를 붓어 주세요.
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등록일 : 2017-03-26 수정일 : 2017-03-26

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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

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