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이연복 쉐프님이 가장 잘 만드신다는 멘보샤

바삭한 식빵안에 새우가 그득!

입안 가득 퍼지는 새우 풍미가 와따乃

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식빵은 테두리를 자르고 4등분해 준비한다.

식빵 4장

새우는 손질하여 다진다.

새우 300g

볼에 다진 새우, 전분, 달걀 흰자, 소금, 후추, 녹인 버터, 올리브유를 넣어 반죽한다.

전분 2T, 달걀 흰자 1개, 소금 약간, 후추 약간, 녹인 버터 1T, 올리브유 1T

식빵과 식빵 사이에 반죽한 다진 새우를 넣는다.
약불로 예열한 기름에 노릇하게 튀겨 완성한다.
볼에 소스 재료를 넣어 소스를 만들어 곁들인다.

[소스재료] 설탕 1/2T, 굴소스 1T, 케찹 1T, 식초 1T, 다진 마늘 1/2T

등록일 : 2017-03-17 수정일 : 2017-10-26

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 16

영도배짓사 2020-03-14 10:45:46

맛있어요. 빵이 기름을 너무 먹었는데 다음에 할때는 약간 기름온도를 올려서 빨리 튀기고 빼도록 해야겠어요. 

건강은텃밭에서 2020-05-22 07:32:09

아들과함께만든 요리.. 양이많아 누구나눠줄까?했는데..ㅎ 가족모두 너무도 맛있게먹었답니다..  

chengxiangs 2019-02-04 14:33:47

호기심 발동으로 이번엔 멘보샤에 도전. 그래도 이번엔 다행히 성공적인듯. 바삭한 식빵과 부들부들한 새우살이 잘 어울리는 브런치. 역시 에어프라이어가 열일함 

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