설명절상에 올리면 산뜻 : 해파리냉채

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봉자바리

설명절상에 올리면 산뜻 : 해파리냉채

올해는 설연휴가 이르죠.
물가도 비싸고....계란도 그렇고....힘든 설명절이 될거 같아요.
기름진 설명절 음식에 단비같은 메뉴~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

해파리
500g 구매
양파
1/4개 구매
맛살
1줄 구매
오이
1/2개 구매
배
1조각 구매
새우
3마리 구매

[해파리냉채 소스]

연겨자
1큰술 구매
식초
4큰술 구매
매실
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
굴소스
1/2큰술 구매

노하우

▶ 해파리 손질법

▶ 해파리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 배 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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전 염장해파리 좋아하는데...
마트갔는데 염장해파리를 안팔더라구요.
다 어디간거야~~
어쩔수없이 염장하지 않은 해파리를 샀어요.
염장해파리를 구매하셨다면 소금 싹~~물에 흘려버리고
찬물에 1시간 이상 담가서 사용하세요.

해파리냉챙 사면 그 특유의 냄새있어요.
고무타이어 냄새??ㅋㅋㅋㅋ
암튼~그 냄새...
식촛물에 담가 놓음 냄새가 좀 사라집니다.
식촛물에 잠시~~잠시 담가놓아요.
2~30분

해파리냉채소스만들기
연겨자1큰술, 식초4큰술, 매실1큰술, 설탕1.5큰술,
다진마늘1큰술, 소금한꼬집
역시 냉채소스는 새콤달콤이 정답

오늘 해파리냉채의 마지막 포인트!!
마지막에 굴소스1/2큰술이 포인트네요.^^
냉채소스가 잘 어우러지게 저어서 냉장고에 차~게 넣어둡니다.

식초물에 담가두었던 해파리는
채반에 바혀서 뜨거운물로 샤워시켜줄꺼예요.
그럼 쪼골쪼골~잘 데쳐집니다.
뜨거운물에 담갔다가 빼면...실수하시는분들이 계시더라구요.
넘 오래데쳐서 진짜 고무타이어같은 해파리를...ㅠㅠㅠㅠ
냄새나는 해파리를....ㅠㅠㅠㅠ
이렇게 쫙~뜨거운물 샤워시켜주세요.
그리고 찬물에 또 샤워~

오이는 돌려깍기해서 채썰어주기.

양파 채썰기
맛살 쪽쪽 찢어놓기
배 한쪽 채썰기

상차립시다~~~
상에 내기전에 바~로 무쳐내면 됩니다.

: 해피라 손질해서 용기에 담아두고
야채 손질해서 용기에 담아두고
소스만들어 용기에 담아두고
상에 내기전에 바로 무쳐서 내면 물기 흥건히 생겨 싱거워지지않고
미리 준비해두어 뚝딱!만들수있답니다.

해파리냉채 관련 상품

등록일 : 2017-01-24 수정일 : 2017-01-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 8

쩡쩡이이여여 2020-04-07 21:06:10

와~ 소스만 참고해서 만들었는데... 겨자의 알싸한맛이 톡 쏘면서 맛있었어요. 다른 레시피들보다 소스가 간단해서 좋아요

쏘쏘010 2021-03-28 21:07:28

소스배합이 너무 맛있어요! 다른분 레시피도 따라해봤지만.. 앞으로 해파리냉채 소스는 이걸로 정착합니다

Qwaszx 2022-07-02 21:30:23

다른사람이 이 소스 맛있다길래 이 레시피 따라했는데ᆢ 음ᆢ약간 간장이 들어가면 더 맛있을것 같아요ᆢ 조금 아쉬웠지만 맛있게 잘 먹었습니다~~

pupu 2023-01-22 11:13:34

다른 분 레시피 따라하다 자극적이어서 여기왔는데 정말 맛있네요~~ 무엇보다 간단한 레시피라 좋습니다

루치 2019-09-23 06:06:58

맛있게 잘 먹었어요. 가족들에게 해파리냉채가 맛있었다구 칭찬들었네요.

고요미르 2017-10-19 08:44:13

맛있었어요.처음 해보는데 많은 도움이 되네요.

y.kh 2019-07-28 17:27:00

맛나게 잘먹었습니다 ♡♡

낭만 2024-02-17 23:06:41

타이어 냄새나요

댓글 5

#설음식 #명절음식 #해파리냉채 #냉채소스 #냉채 #연겨자소스 #손님요리 #생일상

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