Name: 명절 제사상에 올려요! 담백 고소한 굴비찜
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 굴비 5마리; 청주 2큰술; 생강즙 1작은술; 참기름 2작은술; 풋고추 1개; 대파 흰부분 6cm; 채썬 마늘 2쪽; 채썬 생강 2쪽

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,181

영진닷컴

명절 제사상에 올려요! 담백 고소한 굴비찜

고려 인종 때 이자겸이 법성포에서 유배 생활을 하던 중 석수어 라는 고기의 독특한 맛에 반했고 이 고기에 ‘굴복하지 않는다’는 뜻의 굴비라는 이름을 붙여 인종에게 진상한 데서 굴비란 이름이 유래하였습니다.

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

굴비
5마리 구매
청주
2큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
참기름
2작은술 구매
풋고추
1개 구매
대파 흰부분
6cm 구매
채썬 마늘
2쪽 구매
채썬 생강
2쪽 구매

노하우

조리순서Steps

굴비는 비늘을 긁어내고 꼬리, 지느러미, 주둥이 끝 부분을 잘라 손질한다. 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 닦는다.

굴비 앞뒤로 2~3개 정도씩 칼집을 넣고 생강즙과 청주를 부어 10분간 재운다.

2에 참기름을 골고루 펴 바른 다음 채썬 풋고추, 대파, 마늘, 생강을 골고루 올린다.

찜통에 물을 붓고 불을 올린 뒤 김이 오르면 면포를 깔고 10분간 찐다.

: 1. 굴비는 명절 무렵에 선물로 많이 애용하는데 신선한 굴비를 선물하려면 비늘이 벗겨지지 않고 촘촘히 잘 유지되어 있고, 눈은 선명하고 검은색을 띠며 눈 주변이 노란색을 띤 굴비를 골라주세요!
2. 굴비를 구입 후 바로 먹게 될 경우 바람이 잘 통하는 서늘한 그늘에 매달아 보관하고 저장할 때는 하나씩 랩을 씌운 다음 비닐 팩에 넣어 냉동 보관해주세요. 하나씩 랩을 씌우면 냉장고에서 굴비의 수분이 달아나지 않게 유지할 수 있습니다.

굴비찜 관련 상품

등록일 : 2017-01-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

영진닷컴

<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!

제품: 정과 사랑이 그득한 명절 한상차림

#설 #설날 #제사 #제사상 #굴비 #조기 #굴비찜 #명절 #추석

콩나물비빔밥 맛보장 레시피

1

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

달콤스윗맘

5.0(88)
2

초간단 콩나물 비빔밥

춤추는곰

4.9(18)
3

소고기 콩나물 비빔밥

문성실

5.0(17)
4

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

줌마요리

4.9(14)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(151)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)