입맛 없는날 딱 좋은 밥도둑 반찬/무말랭이 골뱅이무침

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입맛 없는날 딱 좋은 밥도둑 반찬/무말랭이 골뱅이무침

오도독 오도독 씹히는 무말랭이와 쫄깃한 골뱅이를 같이 넣고 무친 무말랭이 골뱅이무침이랍니다
손이 자꾸 가는 중독성 강한 밥반찬인데 술안주도로 넘 좋은 매콤하면서 쫄깃한 식감이 좋답니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

골뱅이
1캔 구매
무말랭이
50g 구매
대파
1개 구매

[무침 양념]

간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
골뱅이 국물
2스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
소금
1티스푼 구매
후추
약간 구매
깨
약간 구매
참기름
약간 구매
다진 대파
약간 구매

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요~

양념장에 넣을 대파는 잘게 썰어 주세요~

무말랭이에 생강술 1스푼 넣고 쌀뜨물에
30여분 정도 담가 불려 주세요~

무말랭이 잡내와 뜬내 없앨때 생강술 대신 생강즙도 좋고 양파껍질 있는채로 같이 넣어 불려도 좋답니다

적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 무침 양념장을 만들어 주세요~

양념장을 만들어 냉장고속에 넣어 1시간 정도숙성시켜 주면 더 깊은맛을 볼 수 있답니다

무말랭이가 통통해지면 주물러 여러번 깨끗이 씻은 후 물기를 꽉 짜 주세요~

그릇에 불린 무말랭이와 골뱅이를 담아 주세요~

골뱅이가 크지는 않아 바로 넣었는데 크기가 클때는 칼로 몇번 썰어 주세요~

양념장을 넣어 주세요~

양념이 잘 배이도록 주물러 무쳐 주면 완성되요~

: 양념에 된장을 약간 넣어 주면 감칠맛이 나 좋답니다
무말랭이는 물에 너무 오래 불리면 식감이 좋지 않으니
30분 정도만 불려 주세요~

무말랭이골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2017-01-03 수정일 : 2017-01-03

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#무말랭이 #골뱅이무침 #밥도둑 #반찬 #술도둑 #간단안주 #무말랭이무침 #골뱅이무침 #간단반찬 #밑반찬 #무말랭이 #골뱅이 #술안주

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