Name: 명란젓 요리, 수란 명란젓 찌개 4인분찌개 후딱 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 명란젓 140g (명란알 3개 정도); 계란 4개; 무 1/6개 (200g); 애호박 2/3개 (180g); 청양고추 2개; 통마늘 8개; 건다시마 2장; 물 800ml; 참기름 1큰술; 식초 1큰술; 새우젓 약간 (또는 소금)

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푸키베베

명란젓 요리, 수란 명란젓 찌개 4인분찌개 후딱 레시피

명란젓 요리 수란 명란젓찌개 4인분
육수없이도 맛있는 후딱 찌개 레시피

명란젓 요리 수란 명란젓 찌개 4인분 찌개 레시피

푸키베베가 개인적으로 요리에 다양하게 이용하는 음식 재료 중 하나인 명란젓!
명란국 명란젓볶음밥 명란젓무침 명란젓쌈밥 등 정말 다양한 명란젓 요리를 만들었더라구요

그만큼 명란젓만 있으면 육수 필요 없이 한그릇요리 찌개가 후딱 완성이 되니
평소 자주 사용하게 되는 식재료중 하나인거 같아요

평소 젓갈을 좋아하지는 않지만.. 가끔 입맛이 없을때 찾는 음식중 하나이고
늘 냉동고 냉장고에 비상식재료로 두게 되는 명란젓!

어떠한 조미 없이 맛있게 음식을 만들어 주는 역할을 하니
비상으로 둘수 밖에 없는 식재료 에요

밖에서 계속 밥을 먹다보면 맛은 좋은데 속이 더부룩 하고 뭔가 개운한 음식..
엄마가 해주는 맑은 국이나 찌개가 먹고 싶을때가 있어요

엄마들은 급작스럽게 주문을 받아도 뚝딱 해 주는 마법의 손맛이 있잖아요 ㅎ

명란젓 요리 수란 명란젓 찌개 4인분 찌개 레시피

그럴때 바로 후딱 끓일수 있는 명란젓 요리
바로 명란젓찌개

육수가 필요 없어서 금방 끓일수 있고
야채랑 명란젓만 넣고 끓이면 푸키베베의 레시피가 아니죠 ㅎ
저는 여기에 두부대신 수란을 넣어서
영양도 맞추고 든든하면서도 개운한 수란 명란젓 찌개 만들어 보았습니다

톡 하고 터지는 수란도 고소하니 맛있구요 개운한 국물맛과 깔끔한 맛도
반찬이 필요 없는 푸키베베네 단골 찌개 메뉴 중 하나 입니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

크기에 따라 다른데 명란젓 작은사이즈는 4개정도 약간 사이즈가 있는건 3개정도면
4인분 명란젓찌개가 끓일수 있어요
명란젓은 먹기 좋게 칼집을 넣고 3센티 간격으로 토막을 내어 줍니다

간마늘 대신 깔끔한 국물을 위해 통마늘을 편으로 썰어서 넣었어요
청양고추는 어슷썰고
애호박은 반달 모양으로 썰어 준비하고
무는 애호박과 비슷한 크기로 썰어 준비한다.(2mm*3.5cm)

팬에 참기름 1큰술 두르고 약불에서 무를 넣고 볶아 주세요
무가 약간 참기름에 배인다 싶으면..분량의 물 800ml 넣고 건다시마 넣어 주시고
센불로 올려 주세요 끓기 시작하면 중불로 낮추고 5분 정도 끓여 줍니다

5분 동안 끓이는 사이 수란 만들기
수란 만들기 (계란 4개)
냄비에 물을 1리터 붓고 끓으면 식초를 약간 넣고
불을 중불 또는 약불도 줄이고
실온에 둔 계란을 깨서 넣어 줍니다 2분 정도 익혀 채로 건져 냅니다

무가 익으면 다시마를 건져내고 (저는 다시마도 먹을 거라서 따로 건지지 않았어요 ㅎ)
청양고추 호박 마늘을 넣고 끓여 주세요
애호박이 어느정도 익으면 손질한 명란젓을 넣어 주세요

명란젓이 익으면 잘 저어서 간을 보시고 부족한 간은 새우젓 또는 소금으로 해 주심 됩니다
마지막 만들어 놓은 수란을 넣고 한소끔 끓이면
4인분 후딱 레시피
수란 명란젓 찌개 완성 입니다

: *저염 명란젓 사용시 간이 싱거울수 있습니다 부족한 간은 새우젓으로 하심 됩니다
*푸키의 레시피 계량컵 계량스푼 기준으로 합니다
계량컵 1컵 = 200ml / 계량스푼 1큰술 =15ml
* 수란 만들기 (계란 4개)
냄비에 물을 1리터 붓고 올린 다음 끓으면 식초를 약간 넣고
불을 중불 또는 약불도 줄이고
실온에 둔 계란을 넣어 수란을 만든다. 2분 정도 익혀 건져 낸다