Name: 돼지 등갈비 묵은지 김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

16,572

초이맘

안녕하세요. 초이맘이에요^^

돼지 등갈비 묶은지 김치찌개 언제 먹어도 맛있어요.

아이들은 고기를 좋아하지만 저는 김치가 더 맛있는것 같아요.

묵은지 푹 익혀서 밥에 척척올려서 먹으면 꿀맛이에요.

돼지등갈비 묵은지 김치찌개

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 돼지등갈비 손질법

조리순서Steps

지난번 등갈비찜 해먹고 남은 등갈비10대를 물에 담가놓았어요.

묶은지 1/8쪽을 꺼내 놓았어요.

묶은지를 깔고 그위에 묶은 파김치를 조금넣었어요.
물도 300ml를 부어주고 끓여주었어요.
들기름 1스푼을 넣고 뚜껑을 닫고 센불로 끓여주었어요.

10분정도 끓이다가 돼지등갈비를 넣은
다음 뚜껑을 열어둔채로 끓여주었어요.
혹시 국물이 줄어들면 물은 약간 더 부어주어도 돼요.

대파와 다진마늘을 준비해두었어요.

뚜껑을 열어둔채로 센불에 부글부글 끓여주고
다진마늘을 수북이 한스푼을 넣어 계속 끓여 주었어요.

20분정도 끓여주었더니 아주 맛나게 되었어요.
어슷어슷 썰어준 대파를 듬뿍 넣어주고 마무리를 해주었어요.

이렇게 해서 아주 맛있게 끓여진 돼지 등갈비 김치찌게가 완성되었어요.

돼지등갈비 살은 쫀득쫀득 묵은지는 넘 맛있어 무어라 할말없어요~~ㅎㅎㅎ
내가 해 놓고도 감탄 했어요.

국물도 후루룩~

등록일 : 2016-11-18 수정일 : 2016-11-18

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레시피 작성자About the writer

초이맘

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도