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농장에서 막뽑아 택배로 받은 쪽파
다듬어 파김치 담았어요~
파김치
파김치
파김치담그는법
파 1Kg,, 까나리젓갈 3/4컵,
고추가루 1컵, 찹쌀풀 1/2컵,( 마늘 3알, 사과1/4쪽,양파1/4개) , 매실청2T
쪽파
뿌리쪽 가까이 자르고
지저분한 건 벗겨냅니다.
싱싱해서 벗겨낼게 별로 없었다지요~
ㅎㅎ 이틀에 걸려 1.5Kg ~
물로 뿌리쪽을 서로 비비면
미쳐 안 벗겨진거 잘 벗겨져요~
소쿠리에 담아서 물기를 충분히 빼줍니다.
먼저 젓갈로 빠뿌리쪽 위주로 절여요~
30분~ 1시간 정도
오래 안절여도 됩니다.
큰 그릇에
파절였던 젓갈 따라내서
고추가루 넣고~
다시마물에 쑤어둔 찹쌀풀~
달큰한 맛을 위해 매실청~
사과,양파, 마늘 멸치다시마육수 넣고 갈아서 넣어요~
섞어 잠시 두어요~
양념 한켠에서 파 한줌 하얀부분만 슬쩍 발라 두고~
또 한줌 발라 얹고
이파리는 손에 묻은 거 슬쩍 지나가기만 하면 됩니다.
버무린 쪽파
그 그릇에 잠시 두고
김치 통도 준비하고 설거지도 하고~
통에 차곡 차곡 담아요~
쪽파가 길지않아서
길이로 그냥 다 들어갑니다.
몇가닥씩 엇갈려 넣어도 봤는데
꺼낼때 그양대로 잘 안꺼내게 되더라구요~
엇갈리게도 안 넣어도되요~
비닐로 덮고
뭐로 눌러서 뚜껑덮어서
베란다에 3일 두었어요~
파김치는 푹 익어야 맛나요~
3일후 일단 열어봅니다.
파김치는 파에서 물이 그다리 많이 나오지않아서 국물이 넘치지않아요~
국자로 꾹 꾹 눌렀네요~
하루쯤 더 두었다가
냉장고에 넣어서 일주일쯤 더 두었다 먹으면
익은 파김치가 되구요~
조금 담아봅니다.
파가 짧달막해서 접시에 그냥 담아도 되요~
고추가루색도 어찌 이리 이쁜지요~ㅎ
먹어보니~
아직 파의 알싸한 맛이 아주 조금 남아있지만
우리는 먹기 시작해도 되겠어요~
파김치 엄청 좋아하는 남편
맛나다고 좋아하네요~ㅎ
ㅎㅎ 촛점 위치 바꿔가며 이리찍고~저리찍고~
ㅎ 이러고 논다는~ㅋ
요거 밥도둑이라
뜨슨밥에 척 얹어
한공기 뚝닥했네요~
파김치 담아보세요~
등록일 : 2016-11-10 수정일 : 2016-11-10
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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