데리야끼소스 만드는 법과 함께 한 달큰한 고등어조림

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데리야끼소스 만드는 법과 함께 한 달큰한 고등어조림

생선조림은 어떻게 만들어도 그 담백한 감칠맛이 좋아 남녀노소 다 좋아하시는데요, 이번에는 데리야끼소스 만들어서 새콤달콤하면서 짭조름하니 만들어 본 고등어조림이랍니다. 칼칼하게 고추장이나 고추가루 풀어서 조려도 밥도둑이 따로 없지만, 만능간장소스 만들어서 조리면 아이들까지도 너무 좋아하더라구요. 청양고추 좀 넣어서 깔끔매콤함도 느낄 수 있는 제철 반찬 생선조림 올려봅니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2팩 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
깻잎
5장 구매
데리야끼소스
5큰술 구매

[데리야끼소스 재료]

간장
8큰술 구매
청주
4큰술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
생강가루
1/4큰술 구매
물
1/4컵 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 데리야끼소스 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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데리야끼소스 만드는 법 분량의 재료인 간장 8, 청주 4, 식초 3, 설탕 4, 참기름 1, 다진마늘 1, 올리고당 1, 생강가루 1/4큰술을 5배수 정도 준비해서 냄비에 넣고 부글부글 끓여서 식혀줍니다. 식은 후 밀폐용기에 넣어 냉장고에 넣고 필요할때마다 만능간장 처럼 사용하시면 되요. 만들기도 쉽고 맛도 좋아 저희집 냉장고에도 늘 쟁여놓고 사용한답니다.

청양고추를 송송 썰어서 데리야끼소스 5큰술에 넣어 섞어주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 돌돌 말아 채를 썰어주시고, 양파도 잘게 채를 썰어줍니다.

간이 삼삼하게 되어 있는 노르웨이 고등어라 데리야끼소스랑도 잘 어울린다지요. 생선을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.

잘 구워진 생선에 소스 5큰술 정도를 넣고 중약불에서 조려줍니다. 국물을 살짝이 끼얹어 가면서 조려주시고, 소스가 자작해지면 채 썬 양파를 올려준후 10초후에 그릇에 담아 냅니다.

접시에 채 썬 깻잎을 깔고 조려 낸 고등어조림을 올려서 드시면 된답니다.

: 매콤한거 싫으시면 청양고추 말고 청고추를 넣으셔도 되고 그냥 안넣으셔도 괜찮아요.

고등어데리야끼조림 관련 상품

등록일 : 2016-11-10 수정일 : 2016-11-10

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요리쿡조리쿡

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포토 리뷰 4

요리 후기 13

섬나 2017-07-18 20:30:10

최고로 맛났어요 눈깜짝할사이 없어졌습니다 저는 깻잎이 없어서 파채를 무쳐서 깔았더니 맛나더라구요

부모의힘 2020-03-05 15:16:00

너무 맛있어요,애들도 잘 먹네요~~^^ 애들은 연어 데리야끼를 해줬는데 큰애가 너무 맜있다면서^^ 좋은 레시피감사합니다

온쥬^^ 2018-06-17 20:37:13

비린맛도 안나고 짭짜롬하니 밥 반찬으로 잘 먹었어요^^ 울 아가도 신랑도 맛있다고 잘 먹네요~

클로미 2018-03-03 23:28:06

이 소스 너무 맛있어요 고등어 한접시 뚝딱하고 이 소스만 만들어서 차돌구워서 밥올리고 소스살짝올려서 한입넣어줬더니 울집애기들 엄지척해줬어요

임영미 2017-05-04 06:33:14

아이들도 신랑도 좋아했어요~^^ 쉽게 좋은 요리 할 수 있게 해주셔서 감사요~♥

새댁하찡 2017-01-06 20:14:01

간단하고 맛있게 잘 먹었어요~ 가족들이 싹싹 긁어먹어서 기분좋네요~

shabi k 2016-11-17 19:52:27

맛있었습니다 생각보다 짜서 설탕을 좀 많이 넣었어요

코롱함무이 2017-07-07 19:14:47

색다른 맛이라고 식구들이 다들 맛있게 먹었답니다~

JeongYoon Cho 2018-08-24 22:14:35

애기도 잘먹고 신랑도 마싯다고 칭찬하네용 굳굳

min2boy 2022-05-16 19:42:57

정말 맛있게 잘만들어 먹었습니다^^

요리조이 2018-05-19 23:30:48

데리야끼소스 달고 맛있어요 생선 비린냄새 안나고 부드럽게 잘 먹었어요 좋은 레써피 감사합니다

RANY니이 2016-12-28 09:04:02

간고등어였단걸 깜빡해서 조금 짰지만 신랑이랑 잘먹었습니다

조극원 2019-02-03 12:55:40

간단하게 만들수 있어서 조아요

댓글 6

#고등어조림 #데리야끼소스고등어조림 #데리야끼소스 #고등어요리 #고등어 #생선반찬

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