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달콤스윗맘

새콤 달콤 쌉싸름~ 이 잘 어우러지는 [도라지 무침]

뒷마당에 심은 2년 된 도라지를 캐서 양념에 무쳐먹고,배와 사과,대추를 넣고 다려먹으니 건강을 먹는 느낌이 참 좋습니다.
3인분 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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뒷 마당에서 2년 자란 도라지 입니다.
도라지를 깨끗히 손질합니다.
소금과 약간의 물에 바락바락 주물러 쓴물을 우려낸 후
물에 헹궈 옅은 소금물에 2시간 정도 담굽니다.
면보에 물기를 꼭~ 짜서
새콤달콤 양념에 조물조물 무쳐주니
[도라지무침 양념]
마늘1/2큰술
다진파1큰술
고추장 2큰술
고추가루 3큰술
올리고당3큰술
깨1큰술
참기름1,1/2큰술
소금,식초,설탕 약간으로 입맛에 맞게 간을 합니다.
새콤달콤 양념맛과 어우러져
도라지의 은은하게 쌉사름한 맛이 매력돋는 맛입니다.
팁-주의사항
소금에 도라지를 바락바락 주물러주면,
쓴맛이 제거되고 도라지 식감이 부드러워집니다.

등록일 : 2016-11-08 수정일 : 2016-11-08

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 4

2017-06-05 15:24:14

레시피가 쉽게 잘올라와서 맛있게했네요  

쉐프의 한마디2017-06-05 15:24:14

맛진시간,따스한 후기에 반갑고 감사해요!

여름ㅇ 2017-01-14 12:19:16

아주 맛있어요~^^ 

쉐프의 한마디2017-01-29 11:35:21

맛진시간 따스한 후기에 반갑고 감사해요^^

잘될거양 2017-01-29 22:56:13

맛이 짱~!! 

쉐프의 한마디2017-02-20 14:25:53

맛진시간되셨군요^^

댓글 8
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