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달콤스윗맘

새콤 달콤 쌉싸름~ 이 잘 어우러지는 [도라지 무침]

뒷마당에 심은 2년 된 도라지를 캐서 양념에 무쳐먹고,배와 사과,대추를 넣고 다려먹으니 건강을 먹는 느낌이 참 좋습니다.
3인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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뒷 마당에서 2년 자란 도라지 입니다.
도라지를 깨끗히 손질합니다.

도라지 손질법 레시피

소금과 약간의 물에 바락바락 주물러 쓴물을 우려낸 후
물에 헹궈 옅은 소금물에 2시간 정도 담굽니다.
면보에 물기를 꼭~ 짜서
새콤달콤 양념에 조물조물 무쳐주니
[도라지무침 양념]
마늘1/2큰술
다진파1큰술
고추장 2큰술
고추가루 3큰술
올리고당3큰술
깨1큰술
참기름1,1/2큰술
소금,식초,설탕 약간으로 입맛에 맞게 간을 합니다.
새콤달콤 양념맛과 어우러져
도라지의 은은하게 쌉사름한 맛이 매력돋는 맛입니다.
팁-주의사항
소금에 도라지를 바락바락 주물러주면,
쓴맛이 제거되고 도라지 식감이 부드러워집니다.

등록일 : 2016-11-08 수정일 : 2016-11-08

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 1
요리 후기 5

Karen - KW realty 2021-01-26 10:59:59

야채랑은 담 쌓고 사는 딸이 맛있다고 하네요. 맛난 레시피 감사합니다. 

2017-06-05 15:24:14

레시피가 쉽게 잘올라와서 맛있게했네요  

쉐프의 한마디2017-06-05 15:24:14

맛진시간,따스한 후기에 반갑고 감사해요!

여름ㅇ 2017-01-14 12:19:16

아주 맛있어요~^^ 

쉐프의 한마디2017-01-29 11:35:21

맛진시간 따스한 후기에 반갑고 감사해요^^

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댓글 8
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