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퐁순이

백종원 파김치 :: 파김치맛있게담그는법

얼마 전 집밥백선생에 파김치맛있게담그는법이 소개되었어요. 파김치 정말 좋아하는데 김치가 귀한(?) 집이기에 안 먹어본 지 백만 년.
정말 쉽게 뚝딱 만드는 백종원 파김치 따라 해보았어요.
이거 하나면 밥 한 공기도 뚝딱이에요- 바로 소개할게요!
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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파김치의 주 재료 파를 다듬어 깨끗하게 씻은 뒤 물기 빼주세요.
파 사이사이에 흙이 묻어있더라고요.
파를 비스듬하게 세워준 뒤 액젓 80ml 부어 절여주세요.
전 멸치 액젓 사용했는데 까나리도 상관없고요:)
뿌리쪽 먼저 뿌려 절여주어야 한대요.
파가 절여지는 동안에 쌀풀 먼저 만들어줍니다.
쌀가루 2T, 물 2컵 넣어 약불에 계속 저어주시면 완성.
파는 5분 간격으로 앞뒤로 뒤집어 절여주시고요. 뿌리 20분 정도, 전체 10분 정도 총 30분 정도 절여주었어요.
고춧가루 1컵
설탕 1T
마늘 1T 넣어주고요.
새우젓은 새우만 사용해요.
백종원파김치에는 그냥 넣었는데, 전 다져서 사용했어요.
다진 새우젓 넣어주고
양파 반개 갈아서 넣어주세요.
식혀둔 쌀풀 넣어주면
파김치 맛있게 담그는법 양념 완성!
파가 절여진 거 보이시죠?!
저 액젓은 버리지 마시고 위에 만들어놓은 양념장에 넣어 섞어주면 됩니다.
양념장은 뿌리 먼저, 줄기는 나중에 버무려주세요.
양념장만 버무리면 파김치 완성이에요-
팁-주의사항
- 백종원님에 비해 전 적은 양의 파김치기에 양념 비율 조절했어요.
- 전 멸치 액젓 사용했고 아무 액젓 사용하셔도 상관없고요.
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등록일 : 2016-10-19 수정일 : 2016-10-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

fly in the sky 2018-03-12 17:12:19

혼자 생활하는 40대후반 남자인대요 너무 쉬고 맛있게 먹고있어요 레시피 감사합니다 

긍정연지 2020-04-21 02:10:09

쉽게 편하게 맛있게먹었습니다 

lksun 2017-03-09 22:45:26

정말 맛있어요.. 

댓글 1
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